以精品川菜為特色，輔以南派粵菜/譚氏官府菜及法國大餐等的國際餐飲服務管理集團

俏江南以“一菜一格，百菜百味”的精品川菜為特色，創(chuàng)新推出上百款經(jīng)典菜式，繼承和發(fā)揚了傳統(tǒng)的川菜文化，將食色香味發(fā)揮得淋漓盡致。俏江南還為顧客提供了既優(yōu)雅又時尚，既古典又現(xiàn)代，既傳統(tǒng)又創(chuàng)新，完美融合東西文化、洋溢和諧藝術氣息的美好空間。

俏江南菜系以創(chuàng)新、健康、時尚為主旨，在中國傳統(tǒng)川菜基礎上，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及高貴的法國大餐等，將中西餐飲文化融會貫通，突破傳統(tǒng)、追求完美，在國內首創(chuàng)了“中餐西吃”、“餐飲與藝術相結合”的典范，以富有創(chuàng)意的經(jīng)營理念，時尚、健康、美味的精品菜式贏得了國內外消費者的廣泛贊譽。

俏江南多年來以弘揚中華美食文化、倡導時尚健康生活為己任，不遺余力地從傳統(tǒng)文化的深厚底蘊中汲取營養(yǎng)，銳意革新與改良，實現(xiàn)了中西文化的相互交融和餐飲與藝術的完美結合，締造出了一個又一個傳奇的美食神話。

俏江南菜品與眾不同的魅力在于其對原料品質的精挑細選，對傳統(tǒng)烹飪手法的繼承與創(chuàng)新，對菜品營養(yǎng)的嚴格保證，以及對菜式視覺效果的精細追求。在嚴格要求、重重把關下誕生的俏江南精品菜式，將現(xiàn)代美食藝術發(fā)揮到了極致。

2000年，北京CBD核心區(qū)——中國國際貿(mào)易中心，俏江南正式成立，并在短短的幾年內得以迅速的發(fā)展。

俏江南在立足于中國傳統(tǒng)美食文化的基礎上，勇于突破、大膽創(chuàng)新，將經(jīng)典中華美食與時尚現(xiàn)代的設計經(jīng)營理念相結合，不但追求菜品的創(chuàng)新與融合，還在餐廳設計上標新立異，將中國古典的江南小橋流水進行西式設計，每一間餐廳均采用不同的裝飾風格，并聘請國際級設計師量身定做，以中西合璧、風格各異的餐廳環(huán)境，為消費者帶來時尚、健康、高雅的就餐體驗。

俏江南將在北京和上海等一線城市的經(jīng)營積淀向國內二級城市展開滲透，同時俏江南也重新調整戰(zhàn)略目標，利用原有的客戶群體和需求進行細分，針對頂級服務市場、高端商務餐市場、時尚健康美食市場，將中式商務正餐的菜品、服務、環(huán)境和理念推向極致。

到目前為止，俏江南已在北京、上海、深圳、臺北等最具商業(yè)價值的城市和地段，開設了60余家分店。僅2008年一年已有逾1100萬商務人士、時尚精英和外籍人士在俏江南用餐。

十余年的健康成長，讓俏江南逐步樹立了中國高端服務的新標準，發(fā)展成為最具時尚品位和創(chuàng)新理念的世界級中國餐廳，并帶領中餐行業(yè)向具有國際水準的中國民族餐飲品牌邁進。