巴山雀舌是四川省達(dá)州市主產(chǎn)名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

逶迤雄偉的大巴山腹地，四川達(dá)州境內(nèi)，云蒸霞蔚之中，一萬六千平方公里的巴人故里，海拔2000多米的花萼山、八臺山、老君山巍然屹立。一座座矗立的名山，得天地造化之功，一年四季云霧氤氳、茶香繚繞。蒼茫忽聚散，名山縹緲間。延綿千里的大巴山，縱橫無數(shù)的峰谷石肌、洞巢崖谷、水云溪澗，孕育出神州大地的奇瑞茶品——巴山雀舌。曼妙的茶香穿透于千年時空，芬芳不絕。

三千多年前，據(jù)《華陽國志•巴志》記載： “周武王伐紂（公元前1135年），實(shí)得巴蜀之師，其地東至魚復(fù)，桑、麻、茶等皆納貢之。”這里的魚復(fù)就是達(dá)州萬源一帶，說明達(dá)州茶葉在當(dāng)時已成了“貢茶”。一千多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》載： “茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即指今川東一帶，由此證明達(dá)州地區(qū)具有茶的原發(fā)性。

“筑成小圃疑蒙頂，分得靈根自建溪。昨夜風(fēng)雷先早發(fā)，綠茶和露濯春畦。”這是宋徽宗大觀三年（公元1109年），在萬源石窩鄉(xiāng)古社坪村雕琢的摩崖石刻—《紫云坪植茗靈園記》中的詩句，它是我國最早記載植茶歷史活動的摩巖石刻文字資料，拓片現(xiàn)存于中國茶葉博物館。新中國成立后，達(dá)州先后在萬源、宣漢等地建起了500多個國營、集體茶場。1964年萬源大竹公社蒲家梁生產(chǎn)隊(duì)產(chǎn)茶超萬擔(dān)，受到國務(wù)院表彰，周恩來總理親手頒發(fā)嘉獎令，授獎旗，從此，達(dá)州萬源躋身于全國百個茶葉基地縣和四川十大茶葉基地縣的行列。

勵精圖治碩果累累，走向市場譽(yù)滿神州。“巴山雀舌”先后榮獲“中國文化名茶”、 “馳名保護(hù)” 、“四川省十大名茶”、“中國名牌產(chǎn)品”等80余項(xiàng)稱號，在“七·五”星火計(jì)劃成果博覽會上，江澤民同志親臨展臺，連聲稱贊：“巴山雀舌，好茶！好茶！”。參展的巴山雀舌被收進(jìn)中國茶葉博物館珍藏，原國防部長張愛萍將軍聞此喜訊，欣然揮毫?xí)鴮懖杳?；魏傳統(tǒng)將軍亦即興賦詩：“富硒今日慶豐收，贏得國家褒獎優(yōu)。星火運(yùn)籌多巧計(jì)，燎原至勝在神州。”