恩施玉露，我國罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產(chǎn)品

恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。

相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一藍姓茶商，壘灶研制，所制茶葉外形緊圓、堅挺，色綠、毫白如玉，故稱恩施玉綠。到晚清至民國初期，為茶葉發(fā)展興盛時期。1936年湖北民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，故改名為恩施玉露。

恩施玉露是我國罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶，以別具一格的品質(zhì)特色，贏得世人贊賞，屢次被評為名茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點。

為保護這一地方特色產(chǎn)品，恩施市于2006年申請對恩施玉露實施地理標志產(chǎn)品保護。國家質(zhì)檢總局于2007年年底以第48號公告批準對恩施玉露實施地理標志產(chǎn)品保護。借此東風，當?shù)匾恍┢髽I(yè)積極打造茶葉品牌，一批現(xiàn)代茶農(nóng)脫穎而出?，F(xiàn)在，這里已發(fā)展茶園4000多公頃，100多個“茶老板”辦起了現(xiàn)代化的茶葉加工企業(yè)，開發(fā)的系列產(chǎn)品暢銷歐美和東南亞市場。