福建省古田縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品，國內(nèi)較大的食用菌生產(chǎn)、出口及產(chǎn)品交易中心，其銀耳以朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而深受廣大消費者的青睞

古田銀耳，福建省古田縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。古田縣是“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”，銀耳人工栽培歷史悠久，以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進而聲名遠播，成為全中國學習的榜樣。所產(chǎn)的產(chǎn)品朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而深受廣大消費者的青睞。

在古田，“古田銀耳”是食用菌家族中生產(chǎn)規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、生態(tài)效益最佳、發(fā)展前景最好的品種之一，其產(chǎn)量產(chǎn)值占到了古田食用菌的43%左右。而且，古田以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進而聲名遠播，成為全中國學習的榜樣。長期以來，廣大人民群眾就不斷探尋銀耳的人工栽培技術(shù)，努力提高銀耳的產(chǎn)量。1978年，古田縣的農(nóng)民戴維浩首創(chuàng)了銀耳袋栽技術(shù)，促進了銀耳的大批量生產(chǎn)；1983年，以陳華貴、姚淑先等為代表的古田耳農(nóng)，利用棉籽殼試種銀耳并取得成功，使銀耳生產(chǎn)擺脫了菌林矛盾，為銀耳生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展奠定了資源基礎，不僅節(jié)約了大量木材，而且單位產(chǎn)量還提高30%。21世紀以來，古田銀耳又廣泛推廣工廠化生產(chǎn)，該工藝是建立銀耳生產(chǎn)專用房，實行工廠化管理、無公害化種植。