空氣炸鍋這個概念由飛利浦在2010年的IFA國際電子消費展中首次提出，當時飛利浦發(fā)布了一款名為“Air Fryer”的廚房小家電，傳入國內(nèi)時翻譯為“空氣炸鍋”?？諝庹ㄥ佒饕柚彼傺h(huán)的熱流來烘烤食物，并不是真正意義上的煎炸，酥脆口感不如傳統(tǒng)油炸食品，但確實能降低肉類食材的油脂。
 
飛利浦空氣炸鍋在中國的受歡迎程度絲毫不亞于歐美市場，據(jù)中怡康最新監(jiān)測數(shù)據(jù)，飛利浦空氣炸鍋國內(nèi)市場份額連續(xù)多年排名第一，目前國內(nèi)沒有品牌可以挑戰(zhàn)它的行業(yè)地位。這不僅是因為它捷足先登首先推出空氣炸鍋，還由于它的產(chǎn)品性能卓越。英國媒體Which？在2018年共測評了5款飛利浦空氣炸鍋，其中3款獲得“Best Buy”推薦，HD9621/91甚至位居榜首，它也是飛利浦最受用戶青睞的型號，國內(nèi)售價900元左右。
 
放眼海內(nèi)外市場，飛利浦對手寥寥。在英國市場和飛利浦比肩而立的特福主打攪拌式空氣炸鍋，內(nèi)鍋中間設(shè)有攪拌槳，烹飪時不用開蓋翻轉(zhuǎn)食物也能均勻加熱。飛利浦的立體式/抽屜式空氣炸鍋雖然沒有自動攪拌功能，但獨家的Turbo Star技術(shù)加熱效果出眾，食物口感并不遜色于特福，而且特?？諝庹ㄥ仒伺淇梢暣?，隔熱效果較差，烹飪時外殼溫度達到100℃，飛利浦僅35℃左右，家有老人小孩的用戶應(yīng)優(yōu)先考慮飛利浦。
 
烹飪時噪音大是空氣炸鍋經(jīng)常為人詬病的一點。實際上，由于機器頂部搭載了大功率風(fēng)機，這是多數(shù)空氣炸鍋都無法避免的缺陷。飛利浦雖然是行業(yè)先鋒，暫時也未能解決這個問題。即便是備受Which？推崇的HD9621/91在這方面也顯得力不從心。
 
飛利浦的主力產(chǎn)品為機械式空氣炸鍋，普遍售價千余元，微電腦式旗艦機則突破了2000元。整體來看，比國內(nèi)市場的普通產(chǎn)品高數(shù)倍，放在歐美市場也屬于較為昂貴的產(chǎn)品，畢竟美國空氣炸鍋市場份額第一的GoWise USA一般僅需500元左右。
 
需注意的是，微電腦式空氣炸鍋與機械式空氣炸鍋的差價未必預(yù)示著產(chǎn)品性能上的巨大落差，Which？推薦的三款飛利浦產(chǎn)品均為機械式，微電腦式的表現(xiàn)反而中規(guī)中矩。微電腦式產(chǎn)品優(yōu)于機械式的地方主要是能夠精細調(diào)節(jié)溫度和時間，并且預(yù)約時長由30min升級為60min，但附贈食譜上的建議烹飪時間只是實驗數(shù)據(jù)，待用戶真槍實彈上陣時，更多依賴的是自己的烹飪經(jīng)驗?？倦u翅時如果擺放均勻，雞翅之間留有足夠空隙，烹飪時長可少于食譜建議時間，設(shè)置成“標準時間”反而容易烤焦。
 
飛利浦微電腦式空氣炸鍋的另一個賣點是標配30min保溫功能，市面上包括特福在內(nèi)的其他品牌都不太重視這個功能?？紤]到空氣炸鍋主要用于烹制薯條，配備保溫功能并不多余，香脆的薯條一旦冷卻，基本上就食之無味了。帶保溫功能的型號中以HD9646/11性價比最高，但也需要1300元左右，適合有消費升級需求的用戶。
 
飛利浦空氣炸鍋以圖案表示按鈕功能容易帶來誤解，尤其是操控方式為“觸屏+旋鈕”的型號。部分用戶在調(diào)節(jié)好溫度和時間后，往往點擊右下角的保溫鍵，導(dǎo)致烹飪失敗。最后一步其實是按下旋轉(zhuǎn)按鈕，旋轉(zhuǎn)按鈕除了可以左右旋轉(zhuǎn)，還可以上下活動。HD9646/11和HD9641/91的面板就屬于這種設(shè)計，用戶操作時需稍加注意。
 
為了充分利用發(fā)熱管的熱量，飛利浦空氣炸鍋沒有密封發(fā)熱管，烹飪脂肪含量高的食材時發(fā)熱管會沾染油脂，可能會排出油煙，保險起見，烹飪時最好打開抽油煙機。此外，飛利浦空氣炸鍋的零部件多于市面上的普通產(chǎn)品，即便可以拆下放去洗碗機內(nèi)清洗，整個過程仍較為繁瑣，沾滿油污的網(wǎng)格架也比較考驗洗碗機的性能。