在世界范圍內(nèi)，干邑的名聲顯然高過白蘭地，這種由葡萄酒蒸餾而成的烈酒，早在三百年前便是歐洲皇室貴族的杯中物，如今更是眾多飲家鐘愛的“生命之水”。要分清白蘭地與干邑，首先需要明確兩個概念：一，所有以果酒為基底，加以蒸餾而得到的烈酒，均可稱為白蘭地；二，在法國干邑區(qū)的地理范圍內(nèi)，采用幾種特定白葡萄釀造成酒，將其進(jìn)行二次蒸餾，得到的白蘭地方可稱為干邑。
 
軒尼詩隸屬于LVMH路威酩軒奢侈品集團(tuán)，成立于1765年，是三大干邑中最晚創(chuàng)立的一家。起步雖晚了幾十年，軒尼詩的步子卻快得多，銷量常年居世界第一，根據(jù)法國干邑委員會提供的數(shù)據(jù)，從2017年4月至2018年3月，法國干邑出貨量達(dá)2億瓶，其中半數(shù)為軒尼詩出品。
 
干邑現(xiàn)行的分級秩序，是由軒尼詩創(chuàng)建的：1817年，因?yàn)橛蕛Φ奶貏e要求，軒尼詩創(chuàng)造了第一款干邑V.S.O.P；1865年，軒尼詩首創(chuàng)干邑分級制度，以星星的數(shù)量來標(biāo)示干邑的品質(zhì)高低；1870年，軒尼詩首推X.O，進(jìn)一步完善了干邑等級。
 
藏酒量是干邑酒莊的實(shí)力所在，軒尼詩的酒窖內(nèi)藏有逾三十萬桶高年份優(yōu)質(zhì)干邑，其中不乏已陳藏上百年的珍稀老酒，它們是軒尼詩干邑創(chuàng)作的基礎(chǔ)。將這些藏酒加以創(chuàng)造的，是費(fèi)爾沃家族。這個來自干邑區(qū)的釀酒世家，從19世紀(jì)開始，每代都會有一名成員擔(dān)任軒尼詩的調(diào)配大師，品評浩如煙海的陳年白蘭地，將它們調(diào)配出水準(zhǔn)一致的干邑，以及創(chuàng)造出新的干邑。
 
新點(diǎn)是軒尼詩旗下最年輕的一款干邑，無等級標(biāo)注，大致介于V.S和V.S.O.P之間，售價為300元左右。作為軒尼詩開拓中國市場的產(chǎn)品，新點(diǎn)將目標(biāo)瞄準(zhǔn)派對、夜店、音樂節(jié)等年輕場景，口味辛香，帶有薄荷風(fēng)味，將干邑的品嘗門檻降到最低，同樣適合調(diào)制成雞尾酒飲用。
 
初嘗干邑建議從V.S.O.P開始，在法國干邑等級分類中，V.S.O.P指所有用于調(diào)和的酒液陳年時間都在4年以上。V.S.O.P是軒尼詩銷量最高的酒，售價在400元左右，它帶有香草、肉桂的香氣，并且展現(xiàn)了一定的橡木香，入口順滑，酒體飽滿平衡。軒尼詩V.S.O.P可以純飲或加冰，也可以調(diào)成雞尾酒。
 
X.O比V.S.O.P高一級，用于混釀X.O的酒液都需陳年6年以上（2018年年限更改為10年），所有的頂級干邑都屬于X.O。軒尼詩X.O是品牌的經(jīng)典之作，由100多種“生命之水”調(diào)制而成，因?yàn)殛愥剷r間極長，酒體結(jié)構(gòu)復(fù)雜，香氣濃郁，易于捕捉。建議純飲或加冰享用軒尼詩X.O，留出充分的空間品味豐富的層次。
 
Paradis是軒尼詩家族儲藏原酒的酒窖，1979年，莫里斯·費(fèi)爾沃以此創(chuàng)造了軒尼詩的又一頂級干邑——百樂廷。百樂廷集一百多種高年份生命之水于一身，具有細(xì)膩柔滑的口感，花香馥郁溫暖，搭配優(yōu)質(zhì)巧克力更能夠品嘗其真味。軒尼詩百樂廷酒樽設(shè)計簡潔，全透明的瓶身使酒液越發(fā)清澈透亮，售價將近7500元，是商務(wù)禮贈的絕佳選擇。
 
李察是軒尼詩傳奇的開創(chuàng)者，為了紀(jì)念他，軒尼詩創(chuàng)作了一款干邑，至今仍然是軒尼詩乃至整個干邑界的頂尖。這款干邑由近百種酒齡在40-200年之間的珍稀原酒調(diào)和而成，手工吹制的水晶酒樽，每一瓶都標(biāo)有相應(yīng)的編號，售價高昂，市面價格逼近三萬元，是高端藏家最鐘情的干邑珍品。