掛面市場同質化嚴重，其技術含量、產業(yè)門檻和產業(yè)附加值都整體偏低，而2012年克明面業(yè)以市場占有率第一的姿態(tài)成功上市，可見其實力。2016年陳克明年生產力已達30萬噸，銷售額為12.2億元，產能、銷售額位列榜首，是當之無愧的中國掛面第一股。
 
技術創(chuàng)新能力一直是陳克明驕傲的資本，擁有10多項制面設備和生產工藝的國家專利，并多次獲得“湖南省高新技術企業(yè)”稱號。以烘干工藝為例，上個世紀80年代末，國內掛面企業(yè)大多采用中低溫烘干工藝，陳克明首先采用中高溫烘干工藝，憑借耗能低、干燥快獲得同行一致認可。
 
陳克明目前并無自家生產的面粉，制作掛面依靠定點廠家提供面粉原料，產品線也根據(jù)使用的原料不同來區(qū)分。如新品營養(yǎng)系列原料選取北美小麥，北美種植業(yè)工業(yè)化程度高，與國內散戶式種植的小麥相比，小麥品質更有保證。掛面口感細膩柔滑，即使煮久了也不糊不渾湯，對熱愛清湯底的人來說再合適不過。
 
雜糧面是近年炙手可熱的產品，陳克明高端系列是其中的佼佼者，分為七成苦蕎面和七成燕麥面兩種，是所有品牌中雜糧含量最高的產品。雜糧面因比普通素面營養(yǎng)價值更高備受青睞，但其實相較于所謂的保健成分，蕎麥面最實際的意義在于餐后血糖反應較低，有利于控制血糖，對于糖尿病輕度患者或注重卡路里攝入量人群是主食的最佳替代品。
 
不過雜糧粉本身能形成面筋的蛋白質含量較低，面條韌性不足，很容易斷，加上苦蕎本來帶有苦澀感，吃起來口感不佳。高端系列加入食用鹽和碳酸鈉來提高面條筋性，但也導致鈉含量相對較高，涼拌食用或是搭配沙拉更有咀嚼感，不推薦用作湯面。價格在同類產品中還算合理，500g在28元左右。
 
雞蛋龍須掛面是陳克明常年銷量冠軍，除常規(guī)原料外，還加入魔芋精粉和增稠劑增加筋性，面條勁道不粘牙，嚼勁十足，清水煮面更能突出濃郁麥香，價格較公道，150g也不過在1-2元左右，一人食剛剛好。
 
陳克明產品的豐富程度遠超其他品牌，既有玉米、香菇、雞蛋等風味型掛面，也有銀絲掛面、熱干面、寬帶掛面等面體獨特的產品，均添加魔芋精粉，面條口感相對更為筋道。價格也適中，10元以內均可買到。不管是口感、風味還是安全性，陳克明都是市場之冠，若對眾多品牌感到迷茫的話，陳克明是最佳選擇。