鼎豐是創(chuàng)始于1864年的又一中華老字號(hào)企業(yè)，曾在1914年的巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上被授予“美合味素”匾額，蜚聲海外，產(chǎn)品出口亞非歐18個(gè)國(guó)家和地區(qū)。旗下的腐乳產(chǎn)品比較出名，料酒知名度較低。
 
鼎豐料酒包含“花雕料酒”、“姜汁料酒”、“料酒王”和“烹調(diào)料酒”四個(gè)系列，酒基以黃酒為主，但添加劑的使用量較大。除著色劑焦糖色、增味劑谷氨酸鈉外，部分產(chǎn)品中還加入了安賽蜜或三氯蔗糖，增強(qiáng)風(fēng)味、豐富口感，介意的消費(fèi)者請(qǐng)謹(jǐn)慎選擇。
 
“花雕料酒”屬于配制料酒，酒基以花雕酒為主，混有小比例食用酒精，需另加入安賽蜜以調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味。15°的酒精度能夠起到較好的去腥效果，500mL大概需13元。“姜汁料酒”同屬配制料酒，與“花雕料酒”的區(qū)別在于，其酒基是以黃酒為主，酒精度也降為10°，500mL售價(jià)7.2元。
 
根據(jù)包裝容量的不同，“料酒王”可進(jìn)一步細(xì)分為三款產(chǎn)品。1.28L的桶裝“料酒王”是配制料酒，酒基以食用酒精為主，著色劑、甜味劑、增味劑均有添加，售價(jià)12.5元。500mL和350mL的“料酒王”則為釀造料酒，且350mL袋裝款的配料表較500mL瓶裝款反而更為簡(jiǎn)單，僅含有焦糖色一種食品添加劑，售價(jià)3.3元。
 
“烹調(diào)料酒”也是釀造料酒，僅有3L的大包裝可供選擇，以23元的價(jià)格當(dāng)選為鼎豐最具性價(jià)比的單品。