在全世界擁有超過6萬家便利店的7-11，最早誕生在美國達拉斯，由美國南方公司創(chuàng)立，因營業(yè)時間為早上7點至晚上11點，改名為“7-ELEVEn”，現(xiàn)屬于日本伊藤洋華堂。目前，日本已有近2萬間7-11，中國包括香港、澳門地區(qū)共有2千余間店鋪。
 
日式便利店通常會不斷推出有吸引力的自有鮮食產(chǎn)品來提高銷售額，而7-11正是其中最杰出的代表。日本消費稅上漲后，7-11的店鋪利潤仍然連續(xù)32個月創(chuàng)下新高。一般來說，鮮食產(chǎn)品的銷售額會占到總銷售額的三分之一，有時甚至可以達到50%，這使得日式便利店十分注重鮮食產(chǎn)品的研發(fā)推出，而7-11產(chǎn)品年汰換率則高達70%。再者，7-11在中國輻射范圍廣，很多一、二線城市街頭都可以看見7-11的招牌，是覆蓋城市最多的日式便利店，上下班路上或公司附近可能就有一家24小時亮著招牌的7-11，購買其便當非常便利，僅需微波加熱三分鐘就可食用，因此7-11的便當類產(chǎn)品也就成為城市里不少上班族和單身獨居者午餐和晚餐的首選。
 
7-11的米飯便當無論在日本還是中國都非常受歡迎，日本的7-11有十多種便當口味可選，既有典型的日式風味，使用大麥飯的蔥燒豬肉便當就是人氣產(chǎn)品，也有偏中式口味的麻婆豆腐飯，售價約在20至30元之間。而在中國市場，7-11則針對不同地區(qū)的特色口味和飲食習慣推出了極其豐富的便當選擇，而且售價一般不超過15元，京津地區(qū)的7-11還提供現(xiàn)炒快餐服務。
 
為了保證店鋪在售米飯產(chǎn)品的新鮮度，7-11建立起了完善的物流系統(tǒng)，從1987年開始便在日本實行米飯一日三次配送，并根據(jù)產(chǎn)品保存溫度進行管理，產(chǎn)品包裝也必須能經(jīng)過物流的檢驗，而中國市場上的7-11現(xiàn)行產(chǎn)品配送制度為一日兩次。除了每周推出的新產(chǎn)品，7-11也有部分長期在架銷售的便當，肉末茄子就是其中之一。茄子口味微辣，開胃又下飯，與蔬菜比例恰當，蔬菜口感保持較好，不過分軟爛。椒鹽魚排便當售價在13元左右，是少有的以魚排為主配菜的便當，同樣是7-11的招牌之一。這款便當整體口味清淡，魚排炸衣較薄，可品嘗到魚肉的鮮味，配菜有相對清淡的茄汁滑蛋和重口的麻婆豆腐，麻婆豆腐有肉末點點，拌飯十分可口。