作為國(guó)內(nèi)火鍋市場(chǎng)銷(xiāo)量最高的連鎖品牌，海底撈在線下火鍋?zhàn)龅萌缁鹑巛钡耐瑫r(shí)，也追隨其他專業(yè)火鍋品牌進(jìn)入方便火鍋市場(chǎng)。市面上的海底撈牌方便火鍋，是由海底撈火鍋底料獨(dú)家供應(yīng)商---頤海國(guó)際通過(guò)成立合資公司而推出的，由海底撈控股并授權(quán)使用“海底撈”品牌。
 
海底撈的方便火鍋與其門(mén)店所用火鍋底料一樣，依然由頤海國(guó)際提供，底料用料較足，口味純正，與門(mén)店較為相近。海底撈方便火鍋口味包括麻辣、酸辣和酸甜，其中麻辣為主要口味。麻辣口味雖標(biāo)稱為麻辣，但實(shí)際上麻辣程度要遠(yuǎn)低于小龍坎和德莊，屬于正常辣度，比較迎合大眾口味，對(duì)于癡迷川式麻辣味道的朋友來(lái)說(shuō)，建議不要選擇海底撈。與市面上以牛油鍋底居多的方便火鍋不同，海底撈的鍋底基本上為清油，因此整體口味較為清爽，不喜油膩的朋友可以選擇。
 
海底撈麻辣口味以麻辣嫩牛的口感最佳，也是最受歡迎的一款。鍋底為清油，因此味道不及牛油味濃郁，湯底偏咸，辣度一般，牛肉片分量足，肉質(zhì)松軟。蔬菜包表現(xiàn)平平，藕片口感較為突出，口感爽脆。比較特別的一點(diǎn)是，海底撈幾乎所有口味都用的是細(xì)粉絲，粉絲加熱后泡發(fā)后變得透明又軟爛，口感偏糯，十分入味，對(duì)于追求Q彈口感的朋友，選擇采用寬粉的其他品牌會(huì)更好。麻辣口味的另一款葷菜鍋是脆爽牛肚，口味與麻辣嫩牛較為相似，葷菜為牛板筋、牛黃喉、牛肚，軟爛適中，整體口感不如麻辣嫩牛豐富，也沒(méi)有配備粉絲包。
 
海底撈的素菜鍋選擇相對(duì)較多，口味分為香辣、酸辣和藤椒味。配菜相對(duì)豐富，包括土豆、藕片、海帶、木耳、筍片和玉米，事實(shí)上3個(gè)口味辣度都偏低，不喜歡吃辣的素食愛(ài)好者均可以選擇。
 
對(duì)不能吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，海底撈絕對(duì)算是首選，而且可供選擇的口味較多，包括番茄牛腩、番茄小酥肉、香濃咖喱共3種口味。番茄牛腩湯底和海底撈門(mén)店的番茄鍋幾乎相同，湯底清亮不油膩，番茄味鮮香濃郁，牛腩肉質(zhì)肥厚，醬鹵過(guò)后有星微辣味，玉米塊和胡蘿卜爽脆清甜，在眾多品牌的番茄鍋中表現(xiàn)最為亮眼。番茄小酥肉整體口味與番茄牛腩相似，只是葷菜改為酥肉，香濃咖喱則是雞肉塊、魚(yú)豆腐、魚(yú)丸，并將細(xì)粉改為面條，咖喱味較濃，整體表現(xiàn)較為不錯(cuò)，消費(fèi)者依據(jù)自身口味選擇即可。
 
海底撈方便火鍋在剛推出之際，包裝和命名都與大龍燚極為相似，口味劃分也用肉多多、菜多多等，曾被大龍燚指責(zé)抄襲。不過(guò)升級(jí)之后就改變了包裝和命名，現(xiàn)在的包裝均為自主設(shè)計(jì)，與其他品牌清一色的方盒、圓盒不同，海底撈將包裝內(nèi)盒形狀設(shè)計(jì)成九宮格火鍋的八邊形，盒內(nèi)空間足夠大，食材放入后不擁擠，加入自備食材也很方便。整體防燙設(shè)計(jì)表現(xiàn)不錯(cuò)，底部均有緩沖墊圈，隔熱效果較好。但是發(fā)熱包持續(xù)加熱時(shí)間不夠長(zhǎng)，部分情況下發(fā)熱包的石灰粉末易溶出，有待改善。海底撈售價(jià)與專業(yè)火鍋品牌持平，葷菜版約36元，素菜版約26元。