如果說上述的所有湘菜館或多或少都想改變?nèi)藗儗鹘y(tǒng)湘菜館的刻板印象，在就餐環(huán)境的改善上做出了一定努力，那么小辣椒（華富總店）可以說加深了人們的這種刻板印象——簡陋、嘈雜、擁擠，以及僅限于應(yīng)答的服務(wù)，可以說是最“不變初心”的一家純正湘菜館了。但對就餐環(huán)境和服務(wù)不感冒的食客還是對小辣椒趨之如騖，因為其湘菜做得相對地道，且價格便宜。說到底，誰又會跟相對好吃且便宜的餐館過不去呢。

小辣椒上桌率較高的菜有土匪豬肝、油豆腐豬腳，黃瓜燒鱔片、剁椒蒸魚頭等，雖然菜的品相總體來說非常一般，但就味道來說，在這個價位還算良心，畢竟對一份只要48元的剁椒魚頭，你不能要求更多。

隨著發(fā)展，小辣椒又開了一家景苑分店，也在新聞路附近（據(jù)說南山區(qū)的兩家新分店也在籌備之中），分店環(huán)境有了較大幅度的提升，但菜品價格也貴一些，因此仍以裝修最為簡陋、價格也最便宜的華富總店口碑最好。華富總店在飯點一般需要排位，排位的正確方式是人工取號，點菜下單，這才算排位成功。有包間，可坐12人，提前一天即可。

此外，還需要注意的是，小辣椒和小辣椒大廚房現(xiàn)分屬兩家不同的湘菜館，總體來說，后者的就餐環(huán)境較好，人均價格也相對較高，但評價較為一般。