比起一般精品咖啡館，占地1500平方米的皆咖更像是以精品咖啡為切入點(diǎn)的公共休閑空間。皆咖將時(shí)下流行的“集合空間”概念運(yùn)用到門店中，店內(nèi)除銷售精品咖啡與簡(jiǎn)餐，還囊括了書籍、文創(chuàng)、3C及咖啡器具等各類產(chǎn)品。

皆咖的咖啡豆來源廣泛，不僅有自選自焙的優(yōu)質(zhì)豆，來自豆舞、GEE coffee的包裝零售豆也赫然陳列在商品柜上。“我們不會(huì)去排斥其他家的好豆子，甚至?xí)ㄟ^合作或買入一些經(jīng)典的，與我們的客人一同分享。”

比起單純通過出品吸引客流，皆咖更傾向于通過環(huán)境、服務(wù)和豐富的活動(dòng)來打開銷量。咖啡分享會(huì)、萃取與品鑒課程幾乎成為了當(dāng)代精品咖啡館的“標(biāo)配”，而皆咖卻將200平方米的空間用半封閉的形式隔離成了一個(gè)臨時(shí)的“會(huì)議室”，無論是大型企業(yè)的干部會(huì)議，或是小企業(yè)的年會(huì)，都能找到一個(gè)氛圍輕松的小舞臺(tái)。

皆咖出品不算驚艷，但貴在“不出錯(cuò)”，無論是近年來逐漸盛行的手沖單品咖啡，還是口味經(jīng)典受眾廣泛的意式咖啡，皆咖都能保證出品穩(wěn)定，再配上店內(nèi)豐富的簡(jiǎn)餐與在精品咖啡店中少見的寬敞，不失為一個(gè)閑聊歇腳虛度下午時(shí)光的好去處。