創(chuàng)立于1997年的白玉串城前身為吉林延邊的“白玉羊肉串店”，最早僅有數(shù)十平方的店鋪面積及8張串桌供經(jīng)營，在其出色的菜品質(zhì)量被食客接受后逐漸發(fā)展，迄今為止已在東北地區(qū)及深圳布局近40家分店，其中三家坐落在深圳的福田車公廟、南山及龍崗中心城地區(qū)。目前白玉串城是吉林省延邊地區(qū)的“知名商標(biāo)”品牌，其出品于2010年更是獲得“中國食品安全信得過產(chǎn)品獎”，綜合實力較為雄厚。

白玉串城的出品印證了東北燒烤“肉量十足、烤料豐富”這一說法，羊肉、牛肉、豬肉類串品是店內(nèi)位列前排的頭牌菜系，而各餐桌桌面豐富的烤料配置則滿足了不少食客的食欲及好奇心。自行烤制菜品是白玉串城的一大特色，每桌配備有獨立的炭火架子及燒烤器皿，供菜品上臺后客戶自行烤制，十分考驗食客們的“烤功”。

菜品方面，店內(nèi)招牌“白玉串”及“琿春串”幾乎每桌必點，其二者分別是經(jīng)過店家利用秘方腌制好的羊肉串及牛肉串，腌調(diào)力度合理適中，即便烤熟后也不失肉香；而腌料的運用則讓烤后串串的口感變得豐富：“白玉串”甘香酥軟、口感細膩，而“琿春串”則口感微辣、頗有嚼勁，兩者口味各有千秋，不相上下，再配合上每桌配置的豐富烤料，能讓食客搭配出自己喜歡的獨特口味?？鞠s蛹大抵是吃東北燒烤時逃不過的話題菜品之一，店鋪的蟬蛹在上桌時還屬于鮮活狀態(tài)，烤制過程中蟬蛹外殼爆開，流出蛹內(nèi)白色的汁液，視覺沖擊力可謂“爆棚”，這讓大部分食客無法接受，但蟬蛹烤制后香氣四溢，入口后肉味飽滿，并無難以接受的異味夾雜，部分初次嘗試的食客則稱烤蟬蛹充滿“蛋白質(zhì)之味”，從而對這道菜品表示極力認(rèn)可。

盡管自行烤制菜品讓食客頗感新意，但實際操作卻不太盡人意：由于缺乏相應(yīng)的工作人員引導(dǎo)，大部分食客只能自行摸索各個菜品的烤制時間及手法，不少食客抱怨無法將菜品烤制最佳狀態(tài)，影響實際的進用餐體驗，部分食客的不文明行為（如吸煙、大聲喧嘩）不為工作人員阻止也偶爾遭人詬病，影響店鋪形象，而店內(nèi)部分的腌制菜品也被小部分食客質(zhì)疑有利用腌料掩藏食材質(zhì)量之嫌。

店鋪提供手機點餐功能，食客僅需掃描桌面點餐二維碼即可點餐下單，而桌面布置有碗筷架子及烤具供食客自行使用，從點餐到用餐幾乎全程需食客自助。店鋪菜品價格適中，人均消費較為低廉，卡座包廂設(shè)置豐富，適合各種用餐場合需求。店鋪節(jié)假日用餐人數(shù)較多，建議食客前往前留意店鋪排隊狀況并按需提前取號。