貴家炭火烤肉在韓國已開業(yè)十余年，門店數(shù)至今已達150余間。所有國內(nèi)分店裝修都選用了韓國當下最流行的café店風格，卡座很多，座位寬敞舒適，餐具、烤爐、排煙筒全部都由韓國進口。
貴家在韓國有自己的肉加工廠和菜單開發(fā)研討部，菜品囊括火鍋、烤肉兩大品類，所以每臺桌都配有兩個爐灶。其炭火烤肉采用的是含水量不足1%的備長炭，能有效避免肉類外焦內(nèi)生。
主打菜品五花肉選用黑毛豬肉，厚度均在2厘米左右，在上桌前處理為六七成熟，這樣一來既方便客人把肥厚的肉塊烤熟，也提前鎖住了肉塊中的水分，保證五花肉的最佳口感。生拌牛肉可以算是這家店的特色菜品，只有優(yōu)質(zhì)牛肉才經(jīng)得起生拌的做法，牛肉沒有絲毫腥味，入口嫩滑，口感獨特且驚艷。
廣州的貴家炭火烤肉店坐落于江南西，地理位置優(yōu)越，公共交通便利。但是，盡管它照搬了韓國店的硬件設備，卻還是在菜品質(zhì)量與出品穩(wěn)定性等方面遜色不少，小菜出品口味也不盡如人意。
