在不少廣州人心中，穗銀是口味最好的拉腸店。穗銀只有東川路一家店，并無分店，但很多人會把穗銀腸粉和銀記混淆，因為兩家招牌、店面差不多，連裝修風(fēng)格也相差無幾。 穗銀也做布拉腸，但腸粉皮更薄更軟滑一些，沒有銀記的彈牙。價格比市面均價稍高，與銀記不相上下。推薦韭黃蝦仁布拉腸、茶樹菇腸和和雞蛋腸，蝦肉晶瑩剔透，肉量足；茶樹菇有嚼頭，比常見的素齋腸更有咬口；雞蛋腸普普通通，但能完全融入腸粉皮中，口感豐富。 拉腸最常被吃出來的缺點就是油膩的感覺，這可能和米漿的新鮮程度，以及火候的控制有很大關(guān)系。但是穗銀的拉腸卻全無這種口感，層層疊疊的米皮用筷子夾起立刻就會變回一張，爽滑之余不失綿柔，毫無膩感，也不粘牙。 微甜的醬油是配拉腸的首選，若只有醬油口感則較為單一，加糖點綴后微弱的鮮甜感更能給腸粉帶來豐富的層次。穗銀的醬油調(diào)味適中，咸甜可口，讓人印象深刻。 若嫌一碟拉腸不夠，可加一碗粥。菜單上的粥水準(zhǔn)都很穩(wěn)定，隨便點都不會出錯。但若有同行伙伴，建議兩人分享一碗，可嘗試更多口味。 穗銀的店面比一般腸粉店大，大理石桌椅，干凈整潔。店員都是清一色大媽，不要對服務(wù)抱太高期望，基本零服務(wù)，服務(wù)態(tài)度一般。平日從早到晚一直非常多人，經(jīng)常要排隊等位，值得贊揚(yáng)的是出菜速度非常快。