海底撈是國內(nèi)最知名的川式火鍋連鎖，旗下分店遍布海內(nèi)外。上海目前共有18家分店，幾乎都位于熱門商圈，品牌保證加上優(yōu)越的地址位置，讓海底撈成為許多顧客品嘗火鍋的第一選擇。

海底撈在各個城市的味道不大相同，一般都會根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖蹲鲞m時改良。上海海底撈牛油麻辣鍋底的口味比起四川甚至是廣州、深圳地區(qū)都要稍淡一些，但對于大部分本地食客來說，這種麻辣度尚屬適中，但如果口味偏重、無辣不歡，可能需要在點單時跟服務(wù)員要求調(diào)整辣度。另一招牌番茄鍋底，口味則比其他地區(qū)稍稍甜了一度，更適合本地顧客享用。對于想要嘗鮮的顧客，可以考慮四拼鍋底，清油、大骨湯、菌湯、豬肚雞、牛肉湯可選豐富。值得一提的是，海底撈會不定時推出全新鍋底，如時下最火的“抖音網(wǎng)紅鍋底”，顧客只需點選一格番茄鍋，一格牛油鍋，剩下兩格點選清水，自己用調(diào)料DIY鍋底，不僅過程有趣，口味也全由自己控制。

為了保證海底撈全國直營店的菜品質(zhì)量，其擁有一個原料生產(chǎn)基地和四個現(xiàn)代化物流配送基地，毛肚、鴨腸這類菜品都由總部直送到上海的門店，而店內(nèi)的其他非空運菜品，都有特定渠道統(tǒng)一采購，之后再分送到每個門店，食材新鮮有保證。店家對于食材的處理基本也有標(biāo)準(zhǔn)流程，菜品的衛(wèi)生和出品穩(wěn)定性方面基本讓人放心。在2017年北京一家店被曝出后廚衛(wèi)生存在漏洞后，海底撈更是進行了一次全面整頓，目前廚房的管理也更為規(guī)范。海底撈上桌的菜品大多擺盤工整，大部分菜品都可以只點半份，相當(dāng)人性化。鮮鴨血、招牌蝦滑、肥牛、毛肚、黃喉、墨魚滑、抻面這些都是深受上海顧客喜愛的菜品，出品穩(wěn)定，可以放心點選。

不同分店菜品口味和環(huán)境相差不大，就餐區(qū)座位都相對比較寬敞，室內(nèi)燈光明亮，環(huán)境整潔，不會讓人覺得擁擠或是不適。海底撈的服務(wù)有目共睹，等位時提供多種零食、折千紙鶴抵扣餐費、美甲服務(wù)、幫助顧客購買外食等服務(wù)，用餐時對客人關(guān)注度較高，能及時熱情響應(yīng)食客需求。海底撈在上海也許不是最正宗的川式火鍋，但其穩(wěn)定的出品和過人的服務(wù)遠遠超過其他許多知名連鎖火鍋店。若是不想出門，朋友們也可以直接通過官網(wǎng)或微信下單外賣，在家就可以吃上熱氣騰騰的海底撈火鍋。