說到品嘗小海鮮，想必不少杭州人的第一反應(yīng)，是開業(yè)逾十二年的青菁酒家。2006年時，品牌掌門人汪俊杰與幾位大廚合伙，盤下了瀕臨倒閉的老青菁酒家。憑借低廉實惠的價格及可口的海鮮菜式，使其成為品嘗海鮮的性價比之選。

以杭幫菜的烹飪方法制作海鮮，是青菁的看家本領(lǐng)。傳統(tǒng)的杭幫菜擅長烹制家禽及蔬菜，對海產(chǎn)食材少有涉獵。而青菁別出心裁地以蒸、燴、汆等傳統(tǒng)杭幫制菜手法烹制海鮮，博得食客青睞。為了保證食材供應(yīng)，店家在寧波象山包下6艘漁船，為其供應(yīng)穩(wěn)定新鮮貨源。

黃魚鲞蒸肉餅及蔥油蟶子，是青菁的人氣菜式。鲞（Xiang），泛指成片的腌臘食品，而黃魚鲞，則是將鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后的風(fēng)味食材，多產(chǎn)于江浙沿海一帶。入味三分的魚鲞色澤透亮、油潤生光，下鍋添配料酒及少許白糖調(diào)味，并伴以肉餅墊底文火蒸煮。魚鲞的咸鮮與肉餅的松韌兩相成就，滋味飽滿。肥厚純圓的帶殼蟶肉，經(jīng)白水汆熟后，以蔥油、蒜末等調(diào)料拌制，香嫩彈滑，蔥香濃郁，但偶有未排盡的沙粒平添膈應(yīng)，影響口感。

海鮮炒粉干是青菁的人氣小炒菜品，蝦米、魷魚、花甲肉用料十足，粉干蒜香入味，鑊氣充盈，可惜廚師油鹽下手時而濃重，多食膩口。而三文魚、象拔蚌等刺身菜式銷量頗高，碎冰打底的裝盤賣相誘人，配合芥末豉油蘸食，爽滑鮮嫩，潤口解膩。椒鹽瀨尿蝦、扇貝蒸粉絲、梭子蟹炒年糕、白灼香螺等，無功無過，水準(zhǔn)合格。

相較河?xùn)|路清一色的街頭食肆，青菁的環(huán)境算得上優(yōu)秀。優(yōu)雅的琉璃隔斷，精美的鐵藝吊燈，及整潔的魚池明檔，讓店內(nèi)的裝潢不失時尚。相應(yīng)緩慢的服務(wù)和嘈雜逼仄的環(huán)境略失分?jǐn)?shù)，足量的包廂及卡座供應(yīng)能夠滿足宴請、聚會需求。需要注意的是，酒家周邊并無大型停車場配套，沿街停車易被抄牌，建議駕車到店的乘客將車輛停泊至附近街巷內(nèi)。