對經(jīng)常在杭州東站乘搭火車、高鐵的食客來說，對潮人祥記多少有些印象。這家成立于2016年的潮汕牛肉火鍋店，是不少食客啟返程的一個休息點。

潮人祥記選用3年內(nèi)的土母黃牛，從屠宰場到店的時間控制在3小時之內(nèi)。需要注意的是，雖然潮人祥記的銷量并不算少，但每天只有早上一批牛肉到店。除普通牛肉外，潮人祥記還提供了澳洲進口的A5雪花片（即脖仁）、A5雪花粒、A5牛小排，在味道還是擺盤上，A5雪花片相比脖仁要好上不少，展現(xiàn)出了正規(guī)育肥牛肉的優(yōu)勢。

潮人祥記切肉師傅的刀工較為嫻熟，牛肉能得到很好的處理，基本沒有牛肉粘連的情況。擺盤方面只能說中規(guī)中距，但相比A5雪花片的擺盤，普通牛肉的擺盤就像是開玩笑一樣。

鍋底方面，潮人祥記提供了6種類型，包括秘制麻辣湯鍋這樣的辣性口味。其中的牛雜湯鍋列為店長推薦，綜合其68元的售價以及牛腩含量，性價比十分突出，值得一試。至于牛鞭牛尾湯底則是深受中醫(yī)愛好者的喜愛，但細心卻又喜愛品嘗牛鞭牛尾的食客會選擇清湯外加兩者的搭配。

牛肉附件，也即牛雜，潮人祥記給予的選擇相較普通火鍋店多出不少，牛骨髓、牛蛋、牛心管等都是少見的食材，有興趣的食客不妨嘗試其獨特的口感。

店內(nèi)無設(shè)包間，服務(wù)員的態(tài)度稍顯冷淡，基本沒有主動添加湯水的習慣，可能是其位于杭州東站旁，并不愁客源。雖說A5系列的表現(xiàn)尚可，但服務(wù)員會主動推銷這些肉類，假如食客拒絕了請求，可能會收到不太友善的目光，這點有待改進。