新元素是2000年由美國(guó)人Scott Minoie于中國(guó)創(chuàng)立的輕食品牌，在杭城的Brunch還沒(méi)有啟蒙前，新元素已在全國(guó)多個(gè)城市拿下“最佳早午餐”獎(jiǎng)項(xiàng)。

新元素對(duì)食材把控嚴(yán)格，不管是哪個(gè)地區(qū)的新元素餐廳，都必須按照“每半周訂貨一次，24小時(shí)配送到門店”的采購(gòu)要求，保證食材的新鮮度，因此新元素也敢將各種沙拉和蔬果飲作為店內(nèi)金字招牌，畢竟在這兩種食物的邏輯里，確保食材高標(biāo)準(zhǔn)也就確保了一半的口味正確性。

美式早餐拼盤僅在周末10點(diǎn)-16點(diǎn)的Brunch時(shí)段推出，拼盤包含了雞蛋、培根、香腸、烤吐司、烤土豆塊，搭配齊全且分量足，一份就可以直接吃到飽。雞蛋可選煎蛋或炒蛋，炒蛋不夠嫩滑，好在蛋香足無(wú)腥氣，培根焦脆略干，香腸最為好評(píng)，多汁燙口。墨西哥雞肉芝士烤餅以幾乎零差評(píng)之姿出現(xiàn)在Brunch菜單上，它類似于傳統(tǒng)墨西哥主食TACO，餅皮酥中帶韌，雞肉微辣辛爽，芝士拉絲綿長(zhǎng)，若是蘸上些許墨西哥酸番茄辣椒醬或是酸奶油醬，口感層次會(huì)豐富不少。除了基礎(chǔ)款brunch菜品，新元素的多款沙拉也很適合在早晨食用，如經(jīng)典考伯沙拉將各類食材豎狀羅列，雞胸肉厚實(shí)魁梧，不干不柴，雞蛋也香滑彈嫩，搭配車打芝士、牛油果、番茄、培根、洋蔥和脆生菜，整體口感豐潤(rùn)清爽，小份即可帶來(lái)扎實(shí)飽腹感。脆辣雞腿色拉和泰式牛排色拉的味道會(huì)更鮮明獨(dú)特，純素食者也有莊園烤蔬菜沙拉可選。

新元素各家品控穩(wěn)健，但牛排之類的食材不建議點(diǎn)選，容易過(guò)老踩雷。工作人員服務(wù)意識(shí)較弱，經(jīng)常需要客人主動(dòng)召喚，態(tài)度也比較冷淡。不過(guò)帶兒童前往就餐時(shí)，店家會(huì)贈(zèng)送8色蠟筆和卡通書，比較貼心。目前新元素餐廳只在周末供應(yīng)brunch，周末普遍人流較大，可提前訂位。