原名為“老金湯面”，位于機(jī)場(chǎng)路的舊址拆遷后，搬至米市巷的居民區(qū)，平實(shí)的定位受到新老食客的追捧。老板是麗水人，做出來(lái)的面條與杭州傳統(tǒng)的細(xì)面稍有不同，類(lèi)似于蕭山一帶的潮面，較有韌性又不會(huì)過(guò)粗。

 

片兒川、腰花和爆鱔是杭州面館繞不開(kāi)的三座大山。舅一碗的片兒川和腰花表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)，但在食材的選擇上還是出現(xiàn)疏漏：筍片過(guò)老、發(fā)苦，或是腰花腥味未能完全去除這樣的情況時(shí)有發(fā)生。相比之下，他們家的爆鱔撈面出品更為穩(wěn)定，面條加上鱔絲、蔥段下鍋爆炒，濃油赤醬下面條每一口吃起來(lái)都咸香味鮮。不過(guò)舅一碗選用的鱔絲質(zhì)地較干，還帶有骨頭，肥美程度和口感不如方老大面；另外，廚師在制作這道面食時(shí)加入了大量食用油以做出面條細(xì)滑的風(fēng)味，但也不可避免地造成過(guò)重的油膩感，這時(shí)候就需要配上一碗附送的的蛋花蝦干咸湯來(lái)解膩。

 

除了傳統(tǒng)的片兒川、爆鱔半面，舅一碗的海鮮面和面疙瘩也是常見(jiàn)于食客的餐桌上。海鮮面包含了小黃魚(yú)、河蝦、蛤蜊以及幾塊蛋皮，在這樣的價(jià)位下，海鮮品質(zhì)自然不會(huì)太高，但足夠新鮮，加入了海鮮的湯頭也比一般的片兒川多了幾分咸甜。面疙瘩筋道稍高于面條，浸泡了湯汁后，入口濕潤(rùn)爽彈，這道在杭州并不多見(jiàn)面食值得一試。舅一碗店內(nèi)免費(fèi)提供酸菜，無(wú)論是湯面還是干拌，酸酸辣辣的滋味增添了面條的風(fēng)味，也解去油膩，收獲不少客人的贊譽(yù)。

 

舅一碗的店面環(huán)境在杭州一眾傳統(tǒng)面館中算是中上水平，鏤空木雕裝飾頗有古味，室內(nèi)明亮整潔，服務(wù)員分工明晰，井井有條，整個(gè)就餐流程讓人舒心滿意。

爆鱔撈面

面條加上鱔絲、蔥段下鍋爆炒，濃油赤醬下面條每一口吃起來(lái)都咸香味鮮。

海鮮面

海鮮面包含了小黃魚(yú)、河蝦、蛤蜊以及幾塊蛋皮，在這樣的價(jià)位下，海鮮品質(zhì)自然不會(huì)太高，但足夠新鮮，加入了海鮮的湯頭也比一般的片兒川多了幾分咸甜。

面疙瘩

筋道稍高于面條，浸泡了湯汁后，入口濕潤(rùn)Q彈，這道在杭州并不多見(jiàn)面食值得一試。

其他菜式

手撕老雞面、片兒川、爆炒豬肝面、東海黃魚(yú)面