川西部落是近幾年蘇州本土火鍋品牌崛起的最大黑馬，憑著年輕時(shí)尚的鮮明風(fēng)格、優(yōu)越的地理位置和實(shí)惠的菜品價(jià)格，虜獲了一大批年輕粉絲。

川西部落的紅湯鍋也是牛油制成，每日的鍋底都是當(dāng)天現(xiàn)炒現(xiàn)熬，雖然店家宣稱這樣更為健康，但因?yàn)闆]有發(fā)酵時(shí)間，鍋底的醇香也大受影響。紅湯鍋上桌時(shí)還能聞到濃郁香味，但在加湯后，鍋底的味道就變得清淡不少，吃到后期，油香流失也比較嚴(yán)重，仿佛加了辣椒的清湯鍋，鍋底持久性非常一般。清湯比紅湯稍好，骨頭湯和菌湯味道都算鮮美，因加湯也是加的鍋底原湯，故吃到后期味道也不會(huì)變淡。需要注意的是，川西部落現(xiàn)已暫停供應(yīng)番茄鍋底，店內(nèi)目前只有骨頭湯和菌湯兩種白湯鍋。

和川西壩子一樣，川西部落的菜品也是采用自取形式，所有菜品均放在自助區(qū)，由顧客自行選取，菜品價(jià)格同樣以餐盤顏色區(qū)分，所有菜品價(jià)格在1-32元之間，價(jià)格更加實(shí)惠。調(diào)料區(qū)種類豐富，除了基礎(chǔ)調(diào)料，還擺放有豆腐乳、海鮮醬、麻辣川崎、沙茶醬等多種醬料，也有涼拌小菜和水果供應(yīng)，每人點(diǎn)選一份，即可無限量享用。

火鍋煮沸燙菜前，食客們不妨點(diǎn)一個(gè)麻辣兔頭開胃。川西部落兔頭的制法和成都雙流兔頭一樣，用桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料鹵制而成，不過鹵好后店家沒有再額外加入香辣調(diào)料，麻辣兔頭的味道其實(shí)和成都的五香兔頭更為相似。上桌的兔頭沒有任何腥味，臉頰肉細(xì)嫩飽滿，兔嘴內(nèi)的天堂肉彈韌有嚼頭，眼眶肉軟而滑溜，整個(gè)兔頭已全部入味。

蝦滑有普通蝦滑和手工蝦滑兩種，普通蝦滑的蝦泥較為零碎，而手工蝦滑內(nèi)部還可見少量蝦仁，兩種蝦滑都帶有濃厚蝦味，入口軟嫩富有彈性。除了盤裝菜品，川西部落也供應(yīng)有幾道串串菜品，牛肉簽和小雞胗食材新鮮，因都是串在簽上的肉丁狀態(tài)，不用煮太久就能充分入味，細(xì)嫩程度容易把控，吃起來也很方便。肉卷類菜品品控不穩(wěn)，所有肉卷都放在冷凍冰箱中，拿出來時(shí)還是凍得堅(jiān)硬的狀態(tài)，必須等待20-30分鐘解凍后才能將肉卷完整夾出，久凍后的肉卷味道也大打折扣，基本嘗不出任何肉香。

川西部落的裝修不同于其他火鍋店清一色巴蜀風(fēng)，店內(nèi)以紅黃色為主色調(diào)，多處用潮流元素點(diǎn)綴，充滿年輕氣息。服務(wù)人員大多熱情，主動(dòng)周到，自助區(qū)醬料和水果添加也非常及時(shí)。幾個(gè)分店的菜品質(zhì)量和服務(wù)差異不大，可就近選擇。