官也軒與官也洋房、官也龍鳳等品牌隸屬于同一集團(tuán)，涵蓋了粵式甜品、海鮮火鍋、粵菜等粵式餐飲，定位高端餐廳。官也品牌由江蘇衛(wèi)視主持人李好投資創(chuàng)立，明星為餐廳宣傳助力不少。

同其他官也品牌一樣，裝潢亦是官也軒的著力之處。白墻素凈簡(jiǎn)潔，過(guò)往路人無(wú)法從黑色大門(mén)窺視到店內(nèi)，私隱性較強(qiáng)。而室內(nèi)黑紅色調(diào)的復(fù)古設(shè)計(jì)更顯典雅，頗有幾分粵式老牌酒樓的氣派。餐廳分為大廳和包廂區(qū)，大廳偏向簡(jiǎn)約風(fēng)格，而包間的環(huán)境更為精致豪華，配置獨(dú)立衛(wèi)生間、沙發(fā)和空氣凈化器等，另有綠植、畫(huà)作裝飾。

官也提供的菜品頗多，鮑參翅肚、各式海鮮、主食甜品、燒臘燉湯、鐵板燒、早茶冷菜等皆有配備。但并不全是傳統(tǒng)粵菜，其中含有官也自創(chuàng)的融合菜式。茶點(diǎn)僅在午市供應(yīng)，而晚市餐單更為豐富，包括不少高檔海鮮。另外，花膠湯、響螺湯等熬煮時(shí)間長(zhǎng)，餐廳備貨不多，建議食客提前預(yù)定。

南京幾乎每家粵菜館都推出粵式點(diǎn)心和燒臘，官也軒也不例外，出品可圈可點(diǎn)。蝦餃內(nèi)餡飽滿(mǎn)，水晶皮薄而呈半透明狀，口感爽滑，不爛不韌。餐廳還附配蘸醋，這與南京人食餃配醋的習(xí)慣有關(guān)，并非正統(tǒng)吃法。燒麥肉餡緊實(shí)彈脆，豉汁鳳爪表皮酥軟綿爛。

除了經(jīng)典粵點(diǎn)，餐廳亦有不少改良菜品。黑金流沙包造型獨(dú)特，奶黃流沙有些甜膩，而松茸灌湯包湯汁香甜，菇鮮味濃。官也軒的粵點(diǎn)水平在廣東尚屬中等，在南京更稱(chēng)得上佳品。廣式燒臘品種繁多，而南京食客偏好乳鴿，官也軒也將乳鴿作為主推。外皮十分焦脆，而肉質(zhì)多汁細(xì)嫩，其火候適宜，不過(guò)味道偏咸。

廣東人素愛(ài)飲湯，南京的粵菜館也少不了老火燉湯，但多是乳白濃湯。實(shí)際上，粵式湯品多是湯色清冽，味道甘美。官也軒的總廚陳高峰擁有豐富的從業(yè)經(jīng)歷，擅長(zhǎng)燉湯，出品更為正宗。首推紅棗枸子燉響螺，礦泉水與美國(guó)響螺、農(nóng)家雞、紅棗枸杞等燉煮數(shù)小時(shí)，湯汁毫不渾濁，入口可感雞香螺鮮，而后微帶甘甜，味濃而清鮮。

海鮮也是粵菜的一大板塊，餐廳共有近三十種品類(lèi)，較為豐富，且皆十分鮮活。海鮮皆以五十克為計(jì)費(fèi)單位，但需整只或整條選取，看似單價(jià)不高，實(shí)則售價(jià)不菲。除了常見(jiàn)的清蒸、椒鹽、避風(fēng)塘制法，官也軒還推出韓國(guó)烤肉、花椒蒸制等創(chuàng)意版本。

作為高端餐飲品牌，官也軒的服務(wù)一直不夠穩(wěn)定，與其定位不相符。服務(wù)員總體熱情主動(dòng)，但個(gè)別店員推薦高價(jià)菜品，客人拒絕后態(tài)度轉(zhuǎn)冷。偶有漏單、下錯(cuò)單的情況出現(xiàn)，高峰期人手不足，上菜慢，也無(wú)法及時(shí)滿(mǎn)足顧客需求。