鴨得堡算是南京鴨血粉絲湯界的后起之秀，2006年開業(yè)，而后迅速成為與回味相提并論的粉絲湯巨頭，常被提出相互比較。

豐富路店是鴨得堡最初的老店，小小的店鋪內(nèi)擠滿了前來品嘗鴨血粉絲湯的各地食客。鴨得堡是粉絲湯界的異類，從它開始，便開啟了清湯派與濃湯派的爭論與站隊。雖然算不得傳統(tǒng)，但其分量十足的配料與鮮濃的湯底，早已俘獲了不少食客的胃，而店內(nèi)的鍋巴更是香脆，簡單一碗便可飽餐一頓。

與清亮可見的清湯不同，鴨得堡的鴨血粉絲湯湯底濃白，就口感而言更適合喜愛濃郁感的食客，而回味、小潘記的清湯則更為清爽。鴨得堡最普通的鴨血粉絲湯價格堪稱南京之最，這并非高價販賣，而是因分量十足。鴨血粉絲湯分有招牌和全套，區(qū)別只是配料多少。招牌粉絲湯內(nèi)包括了鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等，若是搭配小籠包，足夠兩個人的份量。粉絲韌性足，鴨血、鴨肝、鴨腸等塊頭大，鴨肝均已鹵過，沒有回苦之感。但也因輔料均有鹽味，鴨血中也加入不少鹽分，因此鴨得堡的粉絲湯久喝咸味較重，喜清淡的食客建議去掉榨菜。鴨得堡的自制鍋巴口感香脆，是搭配鴨血粉絲湯的不二之選。鍋巴配有兩塊，泡入湯內(nèi)吸收了鴨湯的咸鮮后，風(fēng)味更佳。鴨得堡也配有小籠湯包，但皮厚、肉餡過多，湯汁少，整體出品不精致，也導(dǎo)致湯包的膩感較足。

鴨得堡與回味一樣，都是自助取餐的模式，前臺點(diǎn)單，取餐口取餐，無論是找坐還算取筷拿碗，都需要顧客自行處理。店內(nèi)沒有太多服務(wù)可言，服務(wù)員僅點(diǎn)單、收餐、擦桌。雖然分店很多，但各店營業(yè)時間并不相同。豐富路總店為24小時營業(yè)，位于新街口商業(yè)圈，交通便利，方便隨時前往品嘗。