錦閣櫻海日式鐵板燒位于四川錦江賓館貴賓樓26樓，開(kāi)業(yè)至今已有五六年的時(shí)間，是目前成都最貴的日本料理店。四川錦江賓館是西南地區(qū)第一家五星級(jí)酒店，始建于1958年，賓館名稱(chēng)是由朱德和陳毅兩位老帥親自選定。貴賓樓于2009年動(dòng)工，2012年落成開(kāi)業(yè)，按照國(guó)際頂級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)打造，規(guī)格十分高端。

錦閣櫻海日式鐵板燒主廚是由日籍廚師岡村勇?lián)?。岡村勇?998年畢業(yè)于日本的廚師專(zhuān)門(mén)學(xué)校，并于同年獲得料理師資格證書(shū)。曾就職于日本東京臺(tái)場(chǎng)格蘭太平洋酒店，2013年底來(lái)到錦閣櫻海日本鐵板燒餐廳。

在日本，吃鐵板燒甚至成為一種地位的象征，因此鐵板燒在高端日料中也是不可或缺的一部分。錦閣櫻海餐廳主打日式鐵板燒，廚師與食客面對(duì)面，現(xiàn)場(chǎng)制作鐵板菜肴，令食客達(dá)到視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。錦閣櫻海餐廳以套餐為主，也可單點(diǎn)，人均最低消費(fèi)為800元。和牛套餐有1600元和3000元兩種檔位。店內(nèi)所供應(yīng)的食材新鮮度可嘉，鮑魚(yú)、澳洲龍蝦、鵝肝等基本都有供應(yīng)，不過(guò)種類(lèi)仍然有限，時(shí)令性的海貨幾乎沒(méi)有。1600元檔位的和牛套餐內(nèi)所含的和牛等級(jí)為A3，想要吃到A5級(jí)別的牛肉則需要消費(fèi)3000元檔位的套餐或1000多元單點(diǎn)。性?xún)r(jià)比相對(duì)較低。迫于運(yùn)輸障礙，想要在這里吃到現(xiàn)撬生蠔還需提前預(yù)定，在沒(méi)有預(yù)定的情況下吃到的生蠔必須經(jīng)過(guò)加熱烹熟，制成蒜蓉生蠔供客人食用。

錦閣櫻海日式鐵板燒餐廳環(huán)境高端，餐廳設(shè)置全部為包間，廚師在包間內(nèi)單獨(dú)為客人服務(wù)，私密性好。如果想要日籍廚師出席烹飪最好提前向餐廳說(shuō)明，否則餐廳會(huì)按人員安排隨機(jī)分配鐵板廚師到包間服務(wù)。