重慶市內火鍋店數(shù)量巨大，為了差異化經(jīng)營，不同的火鍋店紛紛在菜品或環(huán)境上層層創(chuàng)新，而楊光會火鍋則獨辟蹊徑，在火鍋用具上下足了功夫。店家定制的油碟碗為兩個相連的小碗，一個盛放油碟，另一個自帶“濾油格”，用來濾掉過量的香油。紅鍋鍋中鍋也充滿巧思，中間小鍋盛放清水，菜品燙熟后可再在清水中過一遍以洗掉表面油辣，適合不嗜辣的食客。
不僅用具新穎，楊光會的菜品也制作精細。招牌菜定制牛肉選用貴州小黃牛吊龍部分，吊龍是潮汕牛肉火鍋的基礎菜品，但在川渝火鍋中卻不多見。店家將其片成薄片，以紅、綠雙椒碼味，吊龍?zhí)赜械呐＜贡抽L條肉帶有少量脂肪，肉香豐腴，在鍋中燙涮15秒左右就足夠入味。“為你定制鮮蝦滑”的蝦滑表面用金色魚籽點綴，外形喜人，蝦滑用料新鮮，還可見大粒蝦仁，出品水準秒殺大部分火鍋店。七彩土豆是來自大涼山的紫色土豆，其淀粉含量遠高于普通黃色土豆，因此口感更為軟綿。
活體金針菇和活體豆芽是店家自己培育，上桌的菜品包含了菌絲體的原始狀態(tài)，顧客可以體驗自己將金針菇從菌絲體割下的過程。除了常見的火鍋燙菜，店內還供應有基圍蝦、生蠔和鮑魚等海鮮菜品，它們不僅食材新鮮，價格也相當實惠。
楊光會店內統(tǒng)一用原木和綠植裝飾，風格清新，沒有火鍋店的油膩感。店家在就餐區(qū)旁設有明檔區(qū)，菇類、豆芽和多種蔬菜均放置于此，這幾類菜品食客們可自助挑選上桌。服務人員整體水平不差，點單、上菜、響應都很及時，也會主動調節(jié)火力或幫忙下菜。部分分店管理不夠嚴格，開放廚房廚具擺放混亂，廚房垃圾料處理也不夠及時，食客們最好前往南坪總店、大坪店和觀音橋店這類開業(yè)較久的門店。
