“梯坎兒”即樓梯，這是居住于山城的重慶人每天出行必不可少的老朋友。梯坎兒酒館老店選址在建新東路一間平房?jī)?nèi)，由于門口低于馬路面，需經(jīng)一小段樓梯入店，故名。因?yàn)槔系瓯患{入到拆遷范圍內(nèi)，梯坎兒在江北五里店開(kāi)設(shè)了第二間門店。新店面積稍大，環(huán)境更新，但對(duì)“蒼蠅館子”情有獨(dú)鐘的客人還是傾向選擇老店。

酒館兩位合伙人在一次尼泊爾之旅后產(chǎn)生了創(chuàng)立梯坎兒的念頭，因此店內(nèi)的環(huán)境也帶有濃郁的尼泊爾風(fēng)情。店內(nèi)面積細(xì)小，人多時(shí)甚至顯得逼仄。從尼泊爾帶回的壁畫(huà)掛飾，老舊的木桌木椅，以及藍(lán)白相間的地磚，頗有九十年代港產(chǎn)片的味道；大大小小的酒缸放在墻角，又有著重慶老酒館的豪放不羈。客人圍著方形木桌四面而坐，如果人數(shù)較多，則需要在板凳上加座。

東巴酒是兩位老板從尼泊爾帶回來(lái)的特色酒品，別處少見(jiàn)，也是店內(nèi)當(dāng)之無(wú)愧的招牌。這款氣味獨(dú)特的熱酒，將粟米放入竹筒發(fā)酵，隨后倒入熱水和熱可樂(lè)。入口溫?zé)幔瑤缀鯖](méi)有酒精感，只有醇厚的糧食香；盡管由于粟米的沉淀，外觀呈渾濁的暗紅色，味道卻十分純凈，冬天飲用后讓人渾身舒暢，去除寒冷。除了東巴酒，店內(nèi)還提供山楂、玫瑰、百香果等果酒，一壺約兩到三兩，酸甜可口，果酒的種類根據(jù)時(shí)令而變，以新鮮水果入酒，保證風(fēng)味。此外梯坎兒亦有數(shù)款40度以上的米酒提供。

與東巴酒一樣幾乎每桌必點(diǎn)的，就是剁椒蹄花。大塊的豬蹄加入料酒、姜粒和冰糖慢燉，色澤暗黃，下有本地芋兒墊底，上有自制的剁椒和蔥花鋪面，熱騰騰的樣子令人充滿食欲。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的蒸制，豬蹄軟爛入味，就著青椒和紅椒入口，十分惹味。辣子掌中寶是另一道大熱的下酒菜，它的辣更存在于后段。爽脆的口感讓人忍不住連吃幾顆掌中寶，隨后干椒的辣勁竄上后腦，只得端起酒杯大口喝酒。番茄燒脆骨、香酥平菇以及酒香牛肉等亦是熱門的下酒菜。

雖然創(chuàng)始人為兩位80后，但店內(nèi)大部分服務(wù)員為中年人，服務(wù)時(shí)神色匆忙，自然談不上笑臉相迎，好在手腳麻利，較少忙中出錯(cuò)，上菜速度也令人滿意。前往梯坎兒老店的客人，建議先找到大興村車站，后往觀音橋方向步行50米，于一塊破舊、寫(xiě)著店名的白布處下樓梯即可。