重慶的小面館子大多都以夫妻店的形式經(jīng)營著，成長巷巷特色面便是如此。這家小店由老板何成長兄弟三人，加上妻子的兩個姐妹共同操持，五家人支撐著一家店。它已營業(yè)近20年，作為一家本地老字號在不少人心中占有一席地位。

巷巷面并不像榜單頭幾名店家那樣在某一方面擁有獨到之處，但其面條、佐料、豌雜等幾個部分均無明顯短板，這使得這碗面條在收獲諸多好評之后又顯得略微有些平庸，不那么容易被人銘記。巷巷面的面條由自家制作而成，它韌勁十足，過湯之后絲毫不稠，默認(rèn)提黃的做法也使它吃起來更加得勁道。油辣子中各種底料非常均衡，蒜油、花椒、辣椒等味道無一占據(jù)上風(fēng)，因此這碗面對清口的食客有著較高的友好度，但在重口食客看來又略顯寡淡。豌雜的出品也是中規(guī)中矩，豌豆顆粒飽滿而不耙，雜醬細(xì)嫩入味，醬香濃郁。店內(nèi)的品類相比同行簡單不少，除了豌豆、雜醬作為搭配之外，僅有牛肉提供，除此再想給小面配上什么就只有鹵蛋和煎蛋了。

開設(shè)在牛角沱樞紐站對面的巷巷面店內(nèi)空間十分狹小，除了打料的服務(wù)員之外幾無容身之所，因此，時常可見到許多食客以凳為桌坐在過道里享用這碗小面。服務(wù)則并無太多內(nèi)容可陳，點單、打料、上面一氣呵成，少無廢話。