耙牛游已經(jīng)營十多年，其環(huán)境的簡陋程度在本榜中很有“競爭力”，甚至能與姚姚雞一較高下。餐廳隱密于建設廠家屬區(qū)，坐落在民主二村8棟東側的菜市場廠房的二樓，普通游客大概率無法發(fā)現(xiàn)這家餐廳，耙牛游的顧客多為本地回頭客。

這種歷史悠久的市井小店往往充滿個性。在非營業(yè)時段內(nèi)，耙牛游會將大門緊閉，并且連LED招牌都不去點亮，而預約電話也時常無人響應。不過好在店主非常守信，一定會在11：00、17：00準時開門營業(yè)，附近居民早已對此習以為常。

耙牛游是主打牛肉的火鍋店，店方會將牛肉事先放入鍋中一同呈送，開鍋即可食用。鍋底分三種方案，為牛肉、牛筋及二者混合。

耙牛游的風味屬于“香濃型”。鍋底湯料呈黑紅色，當大火煲沸后，紅油下的湯底才會顯山露水，此時鍋料變淺，呈暗紅色。耙牛游的鍋味并不辣，店方選用牛油、菜籽油混合制餐，湯底則有牛肉湯的風味，口味不重，久煮也不會過咸。

店內(nèi)牛肉、牛筋是重頭戲，入鍋前已經(jīng)過預處理，因此送餐快，顧客也不用花費過多時間煮制。煮后的牛肉、牛筋帶有鹵香，并且纖維紋路略粗，其口感并不“嫩滑”，不過也不難咀嚼。此外，餐廳里也會配送小菜，多為包菜、豆芽、苕粉等，如若另有需求，亦可加點其它時蔬，不過品類并不豐富。

耙牛游的蘸料施行原湯—干碟方案，干碟中只有鮮蔥、黃豆、豆瓣、榨菜等，并無海椒粉，辣度遠低于重慶火鍋的平均水平。店內(nèi)火鍋的風味水平也遠非重慶最優(yōu)，在此就餐，體驗市井特色的意義甚至超過了風味本身。店內(nèi)墻壁斑駁，桌椅也為老舊款樣。店內(nèi)墻壁上的涂鴉畫是由一位美術學院的學生所創(chuàng)作，在火鍋名店——周師兄的裝潢中，其實可以找到相似元素，不妨閱讀品牌100排行重慶火鍋榜單，牛肉火鍋的口味與經(jīng)典重慶火鍋并不相同，對于游客而言，耙牛游并不適合作為旅行的第一站。