與果淵齋米家泡饃一樣，毅祥齋老孫家泡饃也多年來(lái)以口味出眾的泡饃行走江湖，并且品控優(yōu)良。比起不少逼仄且壓迫感強(qiáng)的蒼蠅館子，毅祥齋老孫家泡饃店面寬敞舒適。

毅祥齋老孫家的羊肉泡饃流程正統(tǒng)。顧客會(huì)拿到兩個(gè)生面饃餅，需要自行掰碎。后廚以饃定湯后開(kāi)始煮，煮的過(guò)程中需要不斷撇掉浮沫以面殘留腥味。不過(guò)其口味則無(wú)過(guò)人之處。

店家的小炒泡饃其實(shí)也值得一試，不少人適應(yīng)不了小炒泡饃的油膩，但毅祥齋老孫家處理得比回民街的不少泡饃館都更偏清淡。比起普通的肉湯泡饃，小炒泡饃需要將多種食材放入鍋中多次翻炒，這個(gè)過(guò)程中湯汁狀態(tài)接近于 “收汁”前的濃稠狀態(tài)。小炒泡饃還要比羊肉泡饃多了辣子面和香醋調(diào)味，口味更偏重，配菜也要比普通泡饃多出一個(gè)番茄，味覺(jué)體驗(yàn)更隨之豐富起來(lái)。

對(duì)于口味清淡的人士來(lái)說(shuō)，酸梅湯和清甜爽脆的糖蒜是最好的解膩幫手，不少客人就著一瓣帶皮糖蒜刨食碗中泡饃，無(wú)暇顧及其他，吃得很是快意。