城口老臘肉
城口老臘肉是城口縣的代表土特產(chǎn)，憑借獨(dú)特風(fēng)味，名聲響遍全國，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)氐慕鹱终信疲挥谐强诳h本地制作的臘肉才屬真實(shí)正宗。
城口擁有3萬農(nóng)戶養(yǎng)殖糧食豬，老臘肉在國內(nèi)銷量名列前茅。老臘肉經(jīng)晾干、熏制、烘烤等工序，花40天左右制成，肉質(zhì)鮮紅緊實(shí)，口感有嚼勁，煙熏味濃郁，蒸、炒、焗最能發(fā)揮其獨(dú)特風(fēng)味。
以前直接用木材熏制，產(chǎn)生的煙氣可能包含多種“多環(huán)芳烴”類物質(zhì)，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，建議少食。城口老臘肉引進(jìn)了“液熏”技術(shù)，（即用冷凝、提純的熏液替代煙氣）既能保留煙氣中的風(fēng)味物質(zhì)，又幾乎不含多環(huán)芳烴，安全性大大提高。在商店購買的真空包裝老臘肉，它們已是新工藝下的產(chǎn)物，但依舊散發(fā)令人著迷的老味道。趙孝春、大巴山等諸多品牌均獲準(zhǔn)使用老城口商標(biāo)，趙孝春尤為知名。
城口老臘肉銷售渠道廣闊，食客在國內(nèi)各地購買都很方便，500g每袋售價(jià)60元左右。
購買地點(diǎn)：特產(chǎn)店、各大商超、電商渠道
