易記皮肚面 朝天宮/張府園
皮肚面地位舉足輕重，個別老饕甚至自嘲皮肚面關(guān)乎身份認同，不容半分微詞。合格的皮肚面量多、配菜豐富，面中應(yīng)摻入堿水，以求中和酵酸。在湯底方面，多以骨湯為主，不加醬油...
人均 21
口味 8.9
環(huán)境 8.9
服務(wù) 8.9
2026南京面館排行榜前十名推薦
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1- 評分
- 80
- 人氣
- 19450
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江南春面館
江南春面館的地緣條件無法與新街口輻射圈的易記們相媲美，面館北側(cè)是應(yīng)天大街，這條主干道無異于天塹。不過由于店家面品出色，食客紛紛用腳投票，不惜驅(qū)車品嘗，即使在工作日...
人均 19 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.92- 評分
- 79
- 人氣
- 16519
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許記大碗皮肚面館 常府街/長白街
人均 23 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.93- 評分
- 78
- 人氣
- 13564
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順心拉面 老門東/愚園
小煮面配菜多樣，老鹵面澆頭豐富。提及生面，則多是機壓而成，手搟面可算優(yōu)選品類，拉面則更為稀缺。來自青海化隆的蘭州拉面館正是憑借拉面名片收割市場，順心拉面則是本地拉...
人均 17 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.94- 評分
- 77
- 人氣
- 19207
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項記面館 新街口
人均 18 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.95- 評分
- 77
- 人氣
- 14039
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地雷面館 莫愁湖/南湖
因店主花名喚作地雷而得名，其手藝師承張記面館，兩店風(fēng)味也有相似之處。不過青勝于藍，地雷面館風(fēng)味優(yōu)于張記，在不少南京食客的心目中，地雷面館出品的老鹵面是全城最佳。...
人均 17 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.96- 評分
- 76
- 人氣
- 11815
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常熟炒澆面館 老門東/愚園
人均 25 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.97- 評分
- 75
- 人氣
- 16675
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焦記太平洋面館 新街口
皮肚面、老鹵面是南京面品主流派別，食肆通常二選其一。焦記太平洋走跨界融合路線，在南京較為少見，其結(jié)果卻頗為喜人，本地食客為之稱贊，而對游客群體，帶有老鹵醬汁的皮肚...
人均 23 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.98- 評分
- 74
- 人氣
- 16189
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一家人面館 常府街/長白街
三條巷有兩家領(lǐng)軍級面館，一是許記大碗皮肚面館，另一家則是一家人。食肆的秘制湯底很有特色，味型比尋常皮肚面更豐富，難能可貴處則在于店家營業(yè)至凌晨3時，是城市肌理中不可...
人均 23 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.99- 評分
- 73
- 人氣
- 12180
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南湖中華面館 莫愁湖/南湖
南湖中華是燙手的招牌，與四川的廁所串串相似，原始店意外走紅后被競爭者競相山寨，演化歷程則蹤跡難尋。南湖中華面館的老店更有可能是今日的民間味道面館，但歷史故事不納入...
人均 17 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.910- 評分
- 70
- 人氣
- 12021
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蔡家雞湯面 莫愁湖/南湖
雞湯面并非本地主流，店主來自安徽亳州，蔡家面館是對農(nóng)家飲食的完美復(fù)制。 相比大紅大紫的老鹵面、皮肚面，雞湯面更顯本真原味。湯頭品質(zhì)決定成敗，除非遇到劇烈的價格波動，...
人均 32 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.911- 評分
- 70
- 人氣
- 12267
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南湖楊記面館 新街口
人均 18 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.912- 評分
- 69
- 人氣
- 15140
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一三六面館 珠江路/四牌樓
與焦記太平洋、一家人面館相似，一三六面館也是紅湯小煮面流派。食肆原在珠江路，遷址進香河后毗鄰農(nóng)貿(mào)市場，也算因地制宜。一三六的含義則指三位合伙人，食肆由家中長女、三...
人均 18 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.913- 評分
- 68
- 人氣
- 18839
-
君友老鹵面館 新街口
君友創(chuàng)立于80年代末期，數(shù)十年間多次易址，卻始終有饕客追隨。遷至延齡巷后，依舊保留24小時運營方案，街坊視為深夜食堂，也有饕客慕名品嘗熏魚面。在坊間談資中，熏魚面是君友...
人均 18 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.914- 評分
- 67
- 人氣
- 18907
-
協(xié)記面館 朝天宮/張府園
人均 17 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.915- 評分
- 67
- 人氣
- 17026
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鴻福面館 新街口
鴻福總店位于科巷，面館人氣絕佳，常常一座難求。食肆主打小煮面，對比而言，其風(fēng)味在本榜中并無優(yōu)勢，不過放眼南京，卻也難言口味不佳。對游客而言，鴻福則顯得十分友好，其...
人均 21 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.916- 評分
- 66
- 人氣
- 18949
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兩淮一絕 南大/南師大
烹制鱔魚面時，南京本地方案是將鱔魚改刀入油，目的在于去腥，追求吸汁后的口感，與皮肚一脈相承。兩淮一絕源自淮安，食肆以長魚（鱔魚）面聞名，制法卻大有不同，鱔段開水汆...
人均 24 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.917- 評分
- 65
- 人氣
- 12029
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祁家面館 朝天宮/張府園
南京主流面品有老鹵面、小煮面。時下皮肚面的含義接近于配菜中包含皮肚的小煮面，同時，皮肚面也是小煮面的主流，幾乎與其互為同義詞。這一以衍化興盛于80、90年代，祁家面館是...
人均 17 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.918- 評分
- 64
- 人氣
- 12784
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張記面館 莫愁湖/南湖
張記在坊間喚作張癟嘴，號稱水西門三絕之一，在南京鼎鼎大名。小館在老饕心目中始終留有一席，被視為老鹵面的代表，其面品湯汁濃郁，咸甜銳利。 喜食面食的地區(qū)往往能對餐具達...
人均 22 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.919- 評分
- 63
- 人氣
- 18258
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管記大碗皮肚面
人均 12 口味 8.9 環(huán)境 8.9 服務(wù) 8.920- 評分
- 62
- 人氣
- 18805
十大熱門南京面館排行榜
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1
19450
易記皮肚面
皮肚面地位舉足輕重，個別老饕甚至自嘲皮肚面關(guān)乎身份認同，不容半分微詞。合格的皮肚面量多、配菜豐富，面中應(yīng)摻入堿水，以求中和酵酸。在湯底方面，多以骨湯為主，不加醬油
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2
19207
順心拉面
小煮面配菜多樣，老鹵面澆頭豐富。提及生面，則多是機壓而成，手搟面可算優(yōu)選品類，拉面則更為稀缺。來自青海化隆的蘭州拉面館正是憑借拉面名片收割市場，順心拉面則是本地拉
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3
18949
鴻福面館
鴻?？偟晡挥诳葡?，面館人氣絕佳，常常一座難求。食肆主打小煮面，對比而言，其風(fēng)味在本榜中并無優(yōu)勢，不過放眼南京，卻也難言口味不佳。對游客而言，鴻福則顯得十分友好，其
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4
18907
君友老鹵面館
君友創(chuàng)立于80年代末期，數(shù)十年間多次易址，卻始終有饕客追隨。遷至延齡巷后，依舊保留24小時運營方案，街坊視為深夜食堂，也有饕客慕名品嘗熏魚面。在坊間談資中，熏魚面是君友
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5
18839
一三六面館
與焦記太平洋、一家人面館相似，一三六面館也是紅湯小煮面流派。食肆原在珠江路，遷址進香河后毗鄰農(nóng)貿(mào)市場，也算因地制宜。一三六的含義則指三位合伙人，食肆由家中長女、三
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6
18805
管記大碗皮肚面
基于非官方的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，南京每320人就能分配到一家面館為之服務(wù)，即使在嗜面如命的蘭州，這一數(shù)據(jù)也僅為225人，南京是名副其實的華東面都。面館數(shù)量眾多，經(jīng)營環(huán)境也顯得多樣，
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7
18258
張記面館
張記在坊間喚作張癟嘴，號稱水西門三絕之一，在南京鼎鼎大名。小館在老饕心目中始終留有一席，被視為老鹵面的代表，其面品湯汁濃郁，咸甜銳利。 喜食面食的地區(qū)往往能對餐具達
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8
17026
協(xié)記面館
又是一家市井小店，協(xié)記營業(yè)20余年，出品的小煮面十分正統(tǒng)，常被稱贊正宗。 小煮面的湯底與面條必然分鍋烹制，面先于清水中小煮，7分熟后與湯底在小灶中合炙，屆時火苗躥至鍋口
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9
16675
常熟炒澆面館
常熟面與蘇面異曲同工，均走澆頭路線。炒澆面的說法頗為恰當，常熟面館現(xiàn)點現(xiàn)做，面與澆頭現(xiàn)炒現(xiàn)煮。南京以面食為長，外地面品難以扎根，本榜推薦的常熟面肆則位于美食腹地來
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10
16519
江南春面館
江南春面館的地緣條件無法與新街口輻射圈的易記們相媲美，面館北側(cè)是應(yīng)天大街，這條主干道無異于天塹。不過由于店家面品出色，食客紛紛用腳投票，不惜驅(qū)車品嘗，即使在工作日
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