推薦產(chǎn)品：Transmontanus白鱘魚(yú)子醬、Beluga歐洲鰉魚(yú)子醬、Osetra Caviar Gold俄羅斯鱘魚(yú)子醬
 
Kaviari始于20世紀(jì)80年代，創(chuàng)立之初就以魚(yú)子醬為核心業(yè)務(wù)，是鱘魚(yú)野生時(shí)代最大的伊朗魚(yú)子醬經(jīng)銷(xiāo)商。Kaviari品牌正式成立于2001年，如今已是蜚聲國(guó)際的高端食材經(jīng)銷(xiāo)商之一，產(chǎn)品矩陣包括養(yǎng)殖魚(yú)子醬、煙熏鮭魚(yú)、各色魚(yú)卵、貝類(lèi)、龍蝦、沙丁魚(yú)罐頭等，深受名廚推崇與信賴(lài)，為巴黎17位米其林三星廚師提供高端食材。
 
在野生鱘魚(yú)資源瀕臨滅絕之時(shí)，不少魚(yú)子醬經(jīng)銷(xiāo)商紛紛轉(zhuǎn)型，或是放棄鱘魚(yú)子醬業(yè)務(wù)，或是向養(yǎng)殖魚(yú)子醬方向?qū)で蟪雎?mdash;—Kaviari就是最早轉(zhuǎn)換賽道，采購(gòu)養(yǎng)殖魚(yú)子醬的經(jīng)銷(xiāo)商之一。Kaviari同業(yè)內(nèi)最出色的鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)合作，與養(yǎng)殖方共同管理生產(chǎn)過(guò)程，輸出符合Kaviari規(guī)格的產(chǎn)品，收獲、處理后的魚(yú)子醬運(yùn)抵巴黎，在Kaviari的魚(yú)子醬工房中完成鹽漬、成熟等后續(xù)步驟。
 
與Caviar House & Prunier、Petrossian一樣，Kaviari也從中國(guó)進(jìn)口。Kristal魚(yú)子醬就是頗受廚師青睞的一款，它是Kaviari的高端產(chǎn)品，其卵粒呈深金色，中等大小，具有黃油風(fēng)味；Kristal魚(yú)子醬實(shí)際上由施氏鱘——中國(guó)的特有鱘魚(yú)品種制成，主要生長(zhǎng)在黑龍江、阿穆?tīng)柡恿饔?。Kaviari Kristal魚(yú)子醬價(jià)位中等，30g售價(jià)為90歐元。
 
Kaviari所有魚(yú)子醬產(chǎn)品中，最適合入門(mén)品嘗的是Transmontanus魚(yú)子醬，這款魚(yú)子醬取卵自意大利養(yǎng)殖白鱘，學(xué)名為高首鱘，咸味明顯，對(duì)初嘗者友好，易于領(lǐng)略魚(yú)子醬的妙處；價(jià)格合理，門(mén)檻較低，售價(jià)為48歐元/30g。
 
總體來(lái)說(shuō)，Kaviari的魚(yú)子醬產(chǎn)品價(jià)位處于中等，大部分品種魚(yú)子醬售價(jià)在50-100歐元以?xún)?nèi)，適合家庭自用選購(gòu)。除此之外，Kaviari也提供有相對(duì)高級(jí)的Beluga歐洲鰉魚(yú)子醬、Osetra Caviar Gold俄羅斯鱘魚(yú)子醬等，售價(jià)均在200歐元左右。