重慶小天鵝創(chuàng)立于1982年，是重慶地區(qū)知名度極高的連鎖火鍋店，同時也是重慶火鍋協(xié)會會長單位，其創(chuàng)始人何永智在2017年重新回歸小天鵝，擔(dān)任董事長，并在2018年擔(dān)任重慶火鍋協(xié)會會長。
 
小天鵝火鍋底料選用自建生產(chǎn)基地供應(yīng)的原料，如辣椒選用海拔800米以上的石柱朝天紅辣椒，花椒則使用正宗茂汶大紅袍花椒，保證了小天鵝底料純正的麻辣味型和鮮香滋味。除了自有香料，其底料中牛油也是自煉而成，能夠牢牢鎖住味道，口感自然醇厚，具備地道的重慶火鍋風(fēng)味。小天鵝火鍋底料種類很少，與其連鎖店用的是同一款。
 
小天鵝與德莊、劉一手等是同時期火熱的重慶火鍋連鎖品牌，但在后期逐漸退出了主流火鍋品牌行列，發(fā)展其他行業(yè)，使得人氣持續(xù)下降。
 
目前小天鵝尚未開設(shè)線上官方旗艦店，火鍋底料種類很少，與其連鎖店用的是同一款，260g每桶裝的售價在20元左右。