“南有陽澄湖，北有黃河口”，足以說明黃河口大閘蟹的地位。
 
黃河口大閘蟹是中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，僅產(chǎn)自山東省東營市的大閘蟹才可稱為黃河口大閘蟹。東營市也是北方最大的大閘蟹產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積近100萬畝，同遼寧盤錦一起扛起了全國20%的大閘蟹產(chǎn)能。
 
黃河口大閘蟹的養(yǎng)殖配置幾乎與固城湖旗鼓相當(dāng)：全市覆蓋整個(gè)黃河入海口三角洲，擁有從育苗到成蟹養(yǎng)殖的天然條件，全國3個(gè)國家級(jí)原種場之一就坐落在東營市墾利區(qū)。墾利區(qū)也是黃河口大閘蟹規(guī)模化養(yǎng)殖的開端，它是國家級(jí)中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化示范縣，地位僅次于固城湖所在的高淳中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)。
 
由于所處緯度較高，黃河口大閘蟹越冬入食量偏少，個(gè)體整體偏小，與上方一眾長江系大閘蟹對(duì)比，天然地沒有優(yōu)勢。再北的遼河系盤錦大閘蟹個(gè)頭更小，且在稻田中長大，土腥味較重，對(duì)吃慣長江系清水大閘蟹的人而言較難適應(yīng)。相較之下，池塘養(yǎng)殖的黃河口大閘蟹可作為北方消費(fèi)者的折中選擇，替代需跨越半個(gè)中國才能抵達(dá)餐桌的長江系大閘蟹。
 
為了彌補(bǔ)與長江系大閘蟹之間的差距，東營市聯(lián)合多家科研單位，推行高標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，路橋涵閘、水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)等設(shè)施全部由政府配套建設(shè)。提高智能化水平后，高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖區(qū)的畝產(chǎn)量和平均規(guī)格略有上升，在黃河口也能小規(guī)模買到6兩公蟹。
 
入選政府高標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的水產(chǎn)公司包括惠澤公司、恒盛公司、黃河口水產(chǎn)公司和山東黃河口大閘蟹有限公司四家，它們同時(shí)也是東營市黃河口大閘蟹協(xié)會(huì)授權(quán)的“黃河口”商標(biāo)使用商，其中惠澤和恒盛兩家擁有出口資質(zhì)，恒盛是線上獨(dú)家授權(quán)商，購買高品質(zhì)黃河口大閘蟹認(rèn)準(zhǔn)以上產(chǎn)商即可。此外，在2008年品牌建設(shè)之初就獲得商標(biāo)授權(quán)的玉峰水產(chǎn)和景明海洋科技，也是當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)。
 
總體而言，由于起步較慢，東營市的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)稍顯不足，水塘的設(shè)計(jì)面積比長江系池塘小，水質(zhì)指標(biāo)受天氣影響較大，容易造成大閘蟹病害，養(yǎng)殖模式仍待改善。而東營市的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏重工業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖條件也稍遜。在品牌建設(shè)的過程中，黃河口大閘蟹逐漸失去了價(jià)格優(yōu)勢，恒盛的4對(duì)裝禮盒從498到3998元不等，已與長江系大閘蟹無異。但在南方退蟹還湖的大浪潮中，黃河口仍可憑穩(wěn)定產(chǎn)量和本地優(yōu)勢，雄踞北方市場。