富豪酒家就位于新同樂隔壁，是阿翁鮑魚旗下品牌，由翁仰光在1996年創(chuàng)辦，資歷雖不及新同樂，但在燕鮑翅菜肴方面也有一手，主打日本吉品鮑、大網(wǎng)鮑、禾麻鮑等。

在富豪酒家的菜單中，燕鮑翅占了很大一部分。響螺頭雞燉金山勾翅值得一試，響螺海味濃，雞肉上湯色亮鮮美，金鉤翅翅針粗壯，肉膜薄，每一口都覺口感飽滿，滋味醇厚。極品鮑扣鵝掌也值得一試，外形如金元寶的吉品鮑成色溫潤飽滿，咬口軟彈，微微粘牙，猶如溏心一般，海鮮味濃郁。鵝掌幾近小童手掌大小，燉得綿軟入味，一啃就能輕易分離骨肉，膠質(zhì)豐富，兩者搭配相得益彰。

火腩炆生劏斑頭腩、油泡鳳尾蝦、原煲海上鮮也是富豪酒家的招牌菜式，很受食客追捧。主食方面，有海鮮的點(diǎn)綴，更顯鮮美，如生中蝦日本稻庭面、鮮蝦荷葉飯、蘿卜魚崧炆米就很受歡迎。阿翁炒米的米粉根根分明，蛋黃漿裹著米粉，猶如披上金甲，叉燒、魷魚仔與大蝦讓口感更為豐富，非常滿足。

富豪酒家的門面一派富氣，頗有舊時(shí)富人食堂的影子。部分服務(wù)員有一定年紀(jì)，不過介紹起菜來頭頭是道。基本服務(wù)到位，菜品也并非浪得虛名。喜愛吃燕鮑翅的食客，值得專程造訪。

*知識百科：

魚翅是鯊魚、鰩魚和銀鮫魚的鰭（軟骨）。其中能連成片的稱排翅或包翅、鮑翅，散開呈針狀的稱為散翅。一條鯊魚有六塊鰭，各部分質(zhì)量不一，鯊魚的種類大小也不一，故魚翅有高低之分。

魚翅以翅筋粗長、密度高為上品。

最昂貴的莫過于天九翅，取自體型最大的鯨鯊的背鰭，翅針粗且長，膠質(zhì)豐富，口感極佳，但因鯨鯊瀕臨滅絕，許多國家已禁捕，故罕見而名貴；金鉤翅是鯊魚的尾鰭，全鰭無骨，肉膜較薄，翅針較粗，一般進(jìn)口自美國舊金山；?；^取自虎鯊的胸鰭及尾鰭，翅針粗壯但疏，做散翅為多，咬勁足；牙揀翅取自藍(lán)鯊魚鰭，因片薄而翅疏，體積不大，形似牙簽，故多作散翅，口感也不錯(cuò)，鮑參翅肚羹一般就用這種翅。