國(guó)福樓于2010年開(kāi)幕，是福臨門(mén)集團(tuán)旗下的精品粵菜品牌。餐廳由2013年起亦連續(xù)五年摘下港澳米其林一星的美譽(yù)。但若說(shuō)夏宮距離龍景軒僅有幾個(gè)身位，國(guó)福樓躋身一線行列估計(jì)還有一條街的距離。

第一間福臨門(mén)酒家1972 年開(kāi)于灣仔開(kāi)設(shè)，國(guó)福樓也經(jīng)歷了從尖沙咀搬到灣仔，再落戶中環(huán)的路程。福臨門(mén)取中國(guó)傳統(tǒng)“福到”之意，國(guó)福是“天下第一福”的象征，在之前兩處地舊址，一直都顧客盈門(mén)。以前的福臨門(mén)是富豪食堂，不少頂尖酒店的中餐師傅都有在福臨門(mén)就職的經(jīng)歷。

2018年1月，香港美利尼依格羅酒店開(kāi)張，國(guó)福樓落戶于此。美利尼依格羅酒店是與文華東方、四季、弈居同級(jí)別的頂級(jí)酒店，遺憾的是國(guó)福樓并未延續(xù)此前輝煌，不少食客反映水準(zhǔn)大不如前。

國(guó)福樓的大紅片皮乳豬不得不嘗。選用100天齡的越南乳豬，即點(diǎn)即烤。乳豬皮呈現(xiàn)透亮的胭脂紅色，細(xì)看下還有微粒突起，這被業(yè)內(nèi)人士稱為“芝麻皮”，相比起表皮沒(méi)有起沙的“玻璃皮”更松脆。乳豬皮脂香豐腴，蘸醬后與蔥段和青瓜一起入口，口感清新平衡。烤乳豬每日限量，賓客還可提前5個(gè)工作日預(yù)訂整只乳豬，每只1500港元，只可在福臨門(mén)灣仔店和九龍店自提。

既然是海鮮酒家，燕鮑翅無(wú)需贅述，翻了幾頁(yè)都沒(méi)翻完。此外名貴海鮮菜肴也是國(guó)福樓的主打。蟹肉炒桂花翅值得一試。滿盤(pán)看似金黃燦爛的桂花，實(shí)則是炒雞蛋。蛋花均勻粘滿魚(yú)翅，足見(jiàn)大廚的抖勺功力。絲絲蟹肉鮮香增味，不搶散翅的風(fēng)頭卻又更上一層樓。蒜子唐生菜燘斑翅、花雕蛋白蒸蟹鉗、避風(fēng)塘九肚魚(yú)也都不妨一試。

國(guó)福樓由屢獲殊榮的Andre Fu負(fù)責(zé)，餐廳不大，位置比較局促，這應(yīng)該是被客人詬病最多的點(diǎn)。室內(nèi)有90個(gè)位置，包括可容納6至40人的私人包廂 ，還有48個(gè)寬闊的露天雅座，不過(guò)冬冷夏熱，比較雞肋。服務(wù)方面也比較弱，部分大媽侍應(yīng)讓人有在酒樓用餐之感。值得注意的是，餐廳只接8歲以上的兒童用餐。

綜上所述，酒店消費(fèi)水平，食材普通是國(guó)福樓不受待見(jiàn)的點(diǎn)，價(jià)格水漲船高，但食客并未為環(huán)境買(mǎi)單，他們更想吃好吃的菜肴。故我們更推薦食客移步品牌100排行經(jīng)典粵菜組中的福臨門(mén)用餐。