2010年，來自法國(guó)的知名美食藝術(shù)家Christoph Dufsser及其后廚團(tuán)隊(duì)，與成都五星酒店元老錦江賓館攜手，聲稱以米其林餐廳標(biāo)準(zhǔn)打造賓館旗下的錦悅法餐廳。這被當(dāng)時(shí)不少媒體以“成都首家米其林餐廳開業(yè)”為題大肆宣傳，使餐廳名聲鵲起。時(shí)過境遷，餐廳的米其林光環(huán)日漸暗淡，吸引力已不如榜單前列的餐廳。

餐廳的菜單選擇并不算豐富，主要提供3-4種單人套餐，價(jià)格基于套餐的菜品數(shù)量提升，大致在500-1300元之間。以2018年夏季套餐“享樂至善”為例，其冷盤為日本海扇貝刺身，佐配青蘋果根芹沙拉、魚子醬及泰米雪葩出餐，為低脂低熱的精選食材組合，用料優(yōu)質(zhì)。=鴨肝牛尾餃以四川花椒牛清湯襯底，味道濃郁鮮冽，辛香怡口，是法式料理與川味的成功嘗試。

緊隨而來的現(xiàn)捕鮮魚拼盤將時(shí)令海味與帕爾瑪火腿、烤紅椒及豌豆凍搭配，以酸辣可口的荷蘭汁蘸食，味道更佳。扒烤由澳大利亞谷飼M5及和牛擔(dān)當(dāng)，佐配契合國(guó)人口味的煎蟲草花作為配菜，熟成穩(wěn)定，細(xì)嚼無渣，只是90g的分量太過微小，不能飽腹。結(jié)尾為精制法國(guó)奶酪及多款巧克力，皆為滋味濃重的地道出品，只是對(duì)不喜甜膩的顧客而言會(huì)過于重口。整體而言，錦悅出品沒有明顯的雷區(qū)，但餐食分量普遍迷你，如鴨肝牛尾餃、鮮魚拼盤兩例，僅以75g及100g規(guī)格配餐，對(duì)追求性價(jià)比的顧客而言并非首選。

多年的經(jīng)營(yíng)，未讓餐廳老氣橫秋。保有寬敞簡(jiǎn)約的面貌之余，餐具、桌椅等物件更替完備，用件保持高檔?？上аb潢已非餐廳優(yōu)勢(shì)，通透的廳堂僅有明顯的棕白兩色，沒有現(xiàn)代風(fēng)格的繽紛及優(yōu)雅，欠缺吸引力。服務(wù)方面乏善可陳，倒水、配巾等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)響應(yīng)緩慢，態(tài)度冷漠，出餐時(shí)上菜次序偶爾顛倒，未嚴(yán)格遵循Find Dining禮儀進(jìn)行，專業(yè)度不足。目前，餐廳的上座率較低，基本無需預(yù)訂即可前往。用餐加收15%服務(wù)費(fèi)。