華爾道夫酒店是希爾頓酒店集團(tuán)旗下的頂級(jí)品牌，其中國(guó)大陸的第三間酒店，于2017年在成都銀泰in99落成。位于酒店51層的麒麟扒房，定位為酒店的頂級(jí)餐廳，是目前成都最人均消費(fèi)最高的西餐廳之一，與附近的Ruth’s Cris茹絲葵牛排館對(duì)壘。

餐廳牛排陣容豪華，食材均從澳洲著名牧場(chǎng)Stockyard進(jìn)口。招牌澳大利亞極味M9和牛是澳洲出口和牛中的最高級(jí)，血統(tǒng)純度達(dá)93.75%，是經(jīng)RASV澳大利亞食品獎(jiǎng)?wù)J證的冠軍品質(zhì)牛肉。緊隨其后M8/7級(jí)和牛及USDA系列牛肉，同樣以拔尖品質(zhì)著稱，在成都各大西餐廳較為罕見(jiàn)。另外，各款牛肉均有牛柳、西冷、肉眼三款可選，其中價(jià)格稍貴的牛柳別名菲力，取自牛腰內(nèi)側(cè)切下的凈肉，脂肪較少，肉質(zhì)細(xì)嫩，以3分熟成最佳；西冷特指牛胸脊肉，細(xì)嫩度次于菲力牛排，同以3分熟成為優(yōu)；價(jià)格稍低的肉眼取自牛胸及肋肌處，中心部位有一塊明顯的油花，脂味及肉汁較牛柳、西冷豐厚，適合以5成熟度出餐。醬汁方面，餐廳準(zhǔn)備有天然礦物鹽、自制芥末及肉類醬汁三類，可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。

可惜，在牛排的光環(huán)下，餐廳的其他出品沒(méi)有一以貫之的優(yōu)秀水準(zhǔn)。前菜凱撒、藜麥、梅子番茄等沙拉擺盤(pán)敷衍，味道欠佳。湯中法式洋蔥湯棉濃帶酸，龍蝦湯味腥湯苦，缺點(diǎn)明顯。主菜白葡萄青口貝、香煎龍蝦及帶子、煎石斑魚(yú)等口味平凡，沒(méi)有可圈可點(diǎn)的地方。服務(wù)方面，點(diǎn)單、上菜等基本環(huán)節(jié)沒(méi)有紕漏，但服務(wù)員會(huì)在顧客用餐過(guò)程中催促加點(diǎn)菜式，表現(xiàn)極不尊重。部分服務(wù)員職業(yè)素養(yǎng)不足，不能向顧客介紹餐食，打破餐碟、斟錯(cuò)酒水等事件偶有發(fā)生，水準(zhǔn)有待提高。

餐廳坐擁51層的極高視野，全透明落地窗使室內(nèi)空間通透明亮，可將蓉城景色盡收眼底。裝潢則是標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)酒店餐廳樣式，以明快硬朗的線條將室內(nèi)空間分割，觀感大氣優(yōu)雅。不過(guò)餐廳餐位間距較窄，用餐高峰時(shí)私密性較差，凸顯設(shè)計(jì)缺位。目前餐廳的上座率不高，但建議提前致電預(yù)訂以獲取最新餐飲信息。用餐加收15%服務(wù)費(fèi)。