2016年后網(wǎng)絡(luò)直播、短視頻應(yīng)用愈發(fā)成熟，串串香出現(xiàn)了不少網(wǎng)紅店，簽王之王·王牌串串（下文簡(jiǎn)稱簽王之王）便是其中之一。串串香若有一兩款鎮(zhèn)店菜品，再加上環(huán)境布置舒適，品牌運(yùn)營(yíng)得當(dāng)，就會(huì)吸引到好吃嘴們前去打卡。

簽王之王也與牛簽簽一樣，2016年才開立，單在成都地區(qū)就有5家直營(yíng)店。簽王之王的門店寬敞，墻壁畫飾帶有60年代美國(guó)風(fēng)情，而用于買單的服務(wù)總臺(tái)又仿造當(dāng)鋪的造型設(shè)計(jì)，中西方的混搭并不顯得突兀，反而有種融合之感。

店內(nèi)的菜品追求精致之感，特別是食材的選用非常講究。簽王之王的黑胡椒牛肉，可謂鎮(zhèn)店菜品之一。牛肉選用黃牛肉的背柳部分，在腌制前，先將牛肉錘松，再切成1厘米左右的均勻小塊，加入黑胡椒與海鹽，調(diào)料之味逐漸滲透到牛肉之中，穿入竹簽便可燙煮食用。黑胡椒牛肉小塊入口，加上布滿新鮮辣椒的湯汁，也可算是中西口味的成功結(jié)合。

而巴沙魚柳也是串串香中不太常見(jiàn)的菜品，但口感極佳。巴沙魚本就肉嫩易爛，還要穿至簽內(nèi)，對(duì)食材的成本要求也很好。簽王之王的巴沙魚用刀片出魚腹部分，切成條狀，伴入腌料后還需在冷鮮柜中靜置，不僅能使腌料入味，也有利于竹簽穿制。巴沙魚柳在不同的鍋底中，有不一樣的風(fēng)味，無(wú)論是紅湯還是清湯，都極為適合。

服務(wù)方面，簽王之王也有不錯(cuò)的體驗(yàn)。簽王之王的服務(wù)員都很熱情，就算繁忙之時(shí)，也能及時(shí)回復(fù)顧客的需求。食客少些時(shí)，加湯加茶更是無(wú)需顧客主動(dòng)要求，時(shí)常關(guān)注著各桌的就餐情況，體驗(yàn)貼心。此外，簽王之王還在自助蘸料區(qū)，為顧客說(shuō)明了不同口味的蘸料調(diào)制需要的配料，避免了因不會(huì)調(diào)料而影響食材的味道。

簽王之王有多家分店，寬窄巷子店與總府路店顧客較多，容易有長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等位的情況。反而武侯祠店沒(méi)有那么擁擠，若不想排隊(duì)，可選擇人數(shù)較少的分店。