祥和特色菜館位于桃園路五小區(qū)居民樓下。這家開業(yè)多年的江湖菜館以蛙和鱔魚為主打，大排檔式的環(huán)境其貌不揚(yáng)，但美味實(shí)惠的出品讓它在本地人中有著很高的知名度，店內(nèi)經(jīng)常一位難求。

川渝自有食蛙的傳統(tǒng)，干燒、水煮、椒鹽、紅湯、爆炒等做法不一而足，大部分江湖菜館的菜單上都有青蛙的菜式。但論到專門吃蛙的地方，本地老饕們會不約而同地推薦祥和。既然是吃蛙專門店，祥和對于蛙的烹飪方式和味道自然比一般江湖菜館多變。超過十種的做法，對應(yīng)的是不同種類的青蛙以及不同部位的蛙肉，或麻或辣，或脆或嫩。祥和絕對是吃蛙愛好者在重慶市內(nèi)不得不去的餐館。

店內(nèi)首推的干燒蛙，蛙肉經(jīng)過滾油炸出一層酥殼，再混合尖椒、朝天椒、仔姜、辣椒醬以小火收緊肉汁。藏匿在辣椒花椒之中的蛙肉緊致有嚼勁，酥香中帶有刺激的辣味。不少人吃干燒蛙時(shí)，只挑選帶骨頭的大塊蛙肉，但埋在盤底的“瓣瓣肉”（蛙小腿肉）同樣不容錯(cuò)過。小塊的腿肉炸得金黃透亮，又吸收了醬汁，雖然個(gè)頭不大，卻越吃越過癮。

與重辣的干燒蛙相對，水煮蛙突出的是酸麻的口感。店內(nèi)水煮蛙的佐料選擇了辣味稍弱，但提鮮效果更佳的燈籠泡椒，以及茂汶花椒和切片的大頭榨菜，突出蛙肉細(xì)嫩的口感。底下的黃瓜和苕皮吸收了紅湯的味道，同樣酸辣爽口。不過這道菜蛙肉個(gè)頭不及干燒蛙和鹵蛙，分量較少，食量較大的朋友可以再選擇一道爆炒蛙肚來滿足口腹。蛙肚相比蛙腿肉多了幾分爽脆，爆炒的做法干爽香口，作為配菜的蒜苗也起到很好的提香作用。此菜式的蛙肚除了可選用美蛙，還可以選擇一種俗稱“蹦極肚”的蛙肚。后者個(gè)頭小，肉薄，入口更脆，就是數(shù)量有限，往往被熟客搶先預(yù)訂。

祥和的服務(wù)員多為本地“嬢嬢（當(dāng)?shù)胤窖?，意指成年女性?rdquo;，手腳麻利，但對客人需求的響應(yīng)速度不夠理想。祥和店內(nèi)環(huán)境能保證基本的干凈整潔，但門口臨時(shí)的桌椅則顯得簡陋，周圍衛(wèi)生狀況較差。另外，該店聲明不開具發(fā)票，這對部分客人可能造成麻煩。