若談及長(zhǎng)沙商業(yè)化最為成功的燒烤品牌，那該歸客串出品莫屬。除了在長(zhǎng)沙遍地開(kāi)花，客串出品的經(jīng)營(yíng)范圍甚至輻射到湖南省外。2017年國(guó)產(chǎn)電影《戰(zhàn)狼2》即將突破34億票房的前夕，主演吳京、張翰同片方工作人員還到客串出品慶祝了一番，引發(fā)不少趣談。除此之外，還有李維嘉、迪瑪希、袁姍姍等明星到訪過(guò)客串出品，其網(wǎng)紅餐廳的名號(hào)當(dāng)之無(wú)愧。

客串出品原本只是與酒吧合作的中央廚房工廠，直到2015年自立門(mén)戶。新鮮食材運(yùn)送到中央廚房后便會(huì)經(jīng)過(guò)統(tǒng)一清洗、腌制的程序，再通過(guò)冷鏈運(yùn)輸當(dāng)天配送到店。中央廚房預(yù)處理的方式使得烤串出品較為一致，食材的新鮮程度也有所保障。

作為湘西燒烤的代表之一，客串出品的燒烤種類自然不會(huì)單薄。表現(xiàn)令人驚喜的便是厄瓜多爾烤蝦。雖然沒(méi)有開(kāi)背、去頭，但經(jīng)過(guò)一定時(shí)間腌制的厄瓜多爾蝦依然入味頗深。其中蝦肉飽滿緊實(shí)，Q彈爽口，孜然香味中涌出蝦的甜美。湘西燒烤的代表——烤牛油，其表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)。每個(gè)竹簽上串著整整齊齊的三粒飽滿牛油，被烤得金黃剔透。油脂味、香蔥味、奶香味纏綿不斷。牛油的嚼勁略大，同時(shí)外皮不夠焦脆，略顯遺憾。人氣菜品伊賽牛肉、五花肉表現(xiàn)平平。前者鮮嫩但香味寡淡，后者肥肉占比過(guò)高且沒(méi)有炙烤到位，盡顯油膩。

相比盟重等店，客串出品少有排隊(duì)現(xiàn)象。店內(nèi)環(huán)境與羊家將水準(zhǔn)持平，沒(méi)有特殊之處。寒冷季節(jié)，每張餐桌皆配備了保溫爐，較為貼心。