Peet's Coffee，在中國被稱作皮爺咖啡，它誕生于1966年，由荷蘭裔烘焙師Alfred Peet在加州伯克利創(chuàng)建。皮爺咖啡開創(chuàng)了銷售現(xiàn)磨咖啡、烘焙咖啡豆的全新連鎖模式，引領(lǐng)了第二波精品咖啡浪潮。星巴克的誕生也直接受到皮爺咖啡的影響，三位創(chuàng)始人均曾師從Alfred Peet，星巴克的咖啡豆最早也進(jìn)貨自皮爺咖啡，在星巴克如今的咖啡中仍然能看到皮爺咖啡的影子。
 
2001年，皮爺咖啡在納斯達(dá)克敲鐘上市，2012年被德國JAB集團(tuán)收購。被收購之后，皮爺咖啡動作不斷，接連收購了第三波精品咖啡先鋒Intelligentsia知識分子和Stumptown樹墩城，2017年又進(jìn)軍中國大陸，在上海開設(shè)了第一家分店。截至2018年，皮爺咖啡已在上海擁有三家門店。
 
皮爺咖啡對咖啡豆產(chǎn)品的推薦賞味期限為90天，與本土優(yōu)質(zhì)烘豆商比，皮爺咖啡在新鮮度上并無優(yōu)勢。但比下有余，區(qū)別于星巴克的大批量機(jī)器烘焙，皮爺咖啡堅(jiān)持手工小批量烘焙，中國市場上售賣的豆子均在國內(nèi)完成烘焙，免去了長途運(yùn)輸對新鮮度的嚴(yán)重?fù)p耗。
 
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，深烘咖啡豆與濃咖啡發(fā)祥于皮爺咖啡，因此皮爺咖啡出品以“濃”為最大特色，他們的咖啡豆大多數(shù)為深烘、重烘，即便是單品咖啡也不例外。皮爺咖啡的咖啡豆產(chǎn)品序列分為兩條線，經(jīng)典拼配與季節(jié)單品，經(jīng)典拼配系列承襲了皮爺咖啡歷史悠久、廣受認(rèn)可的咖啡豆拼配配方，比如創(chuàng)世巨星（big bang）、迪克森上校（Major Dickason's Blend）、皮爺家常（Peet's house blend）等，季節(jié)單品系列則是精選自全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的單一產(chǎn)地咖啡，豆單根據(jù)季節(jié)不同而更迭。
 
迪克森上校是皮爺咖啡最經(jīng)典暢銷的深烘豆，它誕生于1969年，被認(rèn)為是皮爺咖啡的標(biāo)志性濃咖啡。這款拼配豆子將來自拉丁美洲、印尼等地的生豆混合而成，而配方靈感來自于當(dāng)時咖啡館的一位老主顧，根據(jù)他提出的創(chuàng)意，迪克森上校才得以面世，并風(fēng)靡多年。作為皮爺咖啡的招牌產(chǎn)品，迪克森上校實(shí)際上并不適合所有人，其焦苦味強(qiáng)勢如中藥，酸味不突出，回甘同樣強(qiáng)烈，如果是對苦味接受度不高的消費(fèi)者，最好避開迪克森上校。
 
季節(jié)單品系列咖啡以白色袋包裝，目前皮爺咖啡在國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)通路販?zhǔn)鄣募竟?jié)單品有埃塞俄比亞精致日曬、危地馬拉圣伊薩貝爾、埃塞俄比亞耶加雪啡雪列圖、夏威夷科納火山皇后四款，售價均在150-200元之間，其中以火山皇后最為昂貴，價格為258元/150g。這款火山皇后豆源為夏威夷科納產(chǎn)區(qū)的格林威爾農(nóng)場，采取中度烘焙，豆形飽滿，色澤光亮，萃取后散發(fā)出馥郁的堅(jiān)果香氣，口感順滑，酸度適中，苦味并不明顯。