伊利是中國乳業(yè)雙巨頭之一，在中國知名度很高，2008年“三聚氰胺”事件對中國乳業(yè)造成嚴(yán)重打擊，經(jīng)此重創(chuàng)，伊利的整改主要著力于奶源、檢測以及整個產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范升級，如今發(fā)展成中國營收最高的乳企，連續(xù)數(shù)年超過蒙牛。

伊利的奶源帶主要在中國西北/東北一帶，除此之外還收購了新西蘭Westland乳業(yè)，通過與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國勞氏質(zhì)量認(rèn)證有限公司）和 Intertek（英國天祥集團(tuán)）合作，對原料奶、包裝材料等進(jìn)行檢測，同時派技術(shù)人員進(jìn)行牧場管理，從源頭開始規(guī)范生產(chǎn)。

受消費和飲食習(xí)慣影響，中國人更喜歡和液態(tài)奶，長期以來中國的乳企也多以液態(tài)奶為主，像伊利這樣的本土品牌很少有奶油/黃油，淡奶油主要來自進(jìn)口，價格也比較高。不過近年來中國興起了烘焙熱，淡奶油成為熱門商品，市場需求擴(kuò)大后本土乳企也開始生產(chǎn)淡奶油。

本土品牌淡奶油還有一個優(yōu)勢就是：一般比進(jìn)口品牌更新鮮。眾所周知，淡奶油保質(zhì)期一般都不會很長，進(jìn)口產(chǎn)品從生產(chǎn)到報關(guān)再到上架，可能已經(jīng)消耗掉不少時間，實際保質(zhì)期就更短了。

伊利淡奶油目前只有1L的規(guī)格，無蓋紙盒包裝，含脂量達(dá)到了35%的平均線，保質(zhì)期6個月。不過和雀巢這樣相對廉價的淡奶油一樣，伊利淡奶油的食品添加劑品類也較多，售價38元，熟悉淡奶油價格一看便知，這樣的價格已經(jīng)相當(dāng)便宜。

伊利淡奶油質(zhì)地輕盈，所需打發(fā)時間較長，打發(fā)后體積很大，顏色較白，表面光滑但質(zhì)地較軟，塑型效果不佳，更適合做蛋糕夾層和奶油夾心。