位于三里屯的辣屋，成立于2009年，是隱泉旗下專為喜愛(ài)湖南料理的食客孕育而生的特色中式餐廳。不僅被明星網(wǎng)紅們頻繁光顧，還被BTV《美食地圖》探店后強(qiáng)力推薦。雖然作為日料品牌旗下的湘菜館，但是關(guān)鍵性食材和廚師全部都來(lái)自湖南本地，呈現(xiàn)的菜品味道依舊地道正宗。 辣屋的菜并不會(huì)好吃到驚艷，但區(qū)別于京城部分湘菜館的一味追求辣度，每道湖南菜以及自創(chuàng)特色菜都會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)格和味道。辣屋招牌雙椒蒸魚(yú)，有鱸魚(yú)、鱖魚(yú)和多寶魚(yú)三種可選，制作用的茶油是花重金從湖南原產(chǎn)地直接購(gòu)買(mǎi)，表面的紅剁椒與青泡椒兩種味道渾然天成，整條魚(yú)的分量比傳統(tǒng)的魚(yú)頭吃起來(lái)更滿足，魚(yú)肉鮮而不腥，秘制醬汁如果能搭配粉面就再好不過(guò)；另一道辣屋特色菜品醴陵小炒肉，用新鮮五花肉配以時(shí)令蔬菜用醴陵地區(qū)小炒的獨(dú)門(mén)做法，香辣開(kāi)胃，原汁原味地呈現(xiàn)湖南本土味道，58元/份；被BTV《美食地圖》入選的干果醬板鴨是別的湘菜館比較少有的，精選油脂少肉質(zhì)緊實(shí)的湖南當(dāng)?shù)芈轼?，用手撕成條保存了醬板鴨的天然紋路，使其更有嚼勁，入口辣度適中，應(yīng)該是有根據(jù)北方口味進(jìn)行改良。但需要注意的是它家菜量偏少，基本都是小碗小碟子呈上。 即使是湘菜館也秉承了隱泉一貫的風(fēng)格，低調(diào)精致，辣屋店面并不大，雖然較為密集但不失空間感，以灰黑色調(diào)為主，點(diǎn)綴著帶有中國(guó)風(fēng)的雕花窗及青花瓷的餐具，整體是古典與現(xiàn)代的完美結(jié)合，但晚上燈光過(guò)于昏暗。區(qū)別于傳統(tǒng)湘菜館的喧鬧，在此用餐環(huán)境較為安靜，可以很好的聊天。飯點(diǎn)過(guò)去會(huì)出現(xiàn)等位情況，建議提前預(yù)約。