長湘居在北京有三家分店，主打中端湘菜，整體用四個(gè)字概括就是實(shí)惠家常。但其最為特色的干鍋豬血丸子是京城湘菜館中絕無僅有的，又叫血耙豆腐，不僅因?yàn)槠渲谱鞴に嚨膹?fù)雜，還因其耗時(shí)長，豬血都是要?jiǎng)傇讱⒌幕钬i的未凝塊的豬血，豆腐以嫩滑為挑選的首要標(biāo)準(zhǔn)；鄉(xiāng)里扒豆腐表面用雞蛋裹起來煎過，區(qū)別于傳統(tǒng)的臭豆腐，口味比較特別，更為大眾接受。店內(nèi)有免費(fèi)的爆米花供應(yīng)。 服務(wù)態(tài)度特別熱情，有求必應(yīng)，分店面積大小不同，但裝修風(fēng)格大相庭徑，柔和的燈光，舒適的沙發(fā)座椅，以及餐桌正上方的懸掛的暖色燈飾，都給餐廳增添了濃郁的溫馨感覺。