龍皇酒家飲食集團2004年開業(yè)，至今已有9家分店位于香港、澳門及上海。作為“龍皇酒家”的高端版，龍璽酒家的地理位置可謂得天獨厚。位于ICC 101層龍璽酒家，坐擁無敵海景，這里還是國慶期間欣賞煙花的最佳景點之一。
龍璽酒家由中國十大名廚之一的黃永幟先生主理，他的履歷也很亮眼。1978年入職美麗華酒店，1982年入職利苑酒家，三年后即成為利苑史上最年輕的大廚。世界粵菜廚皇協(xié)會名譽主席、世界御廚楊貫一大師基金名譽顧問、香港十佳名廚……頭銜不計其數(shù)。
據(jù)說黃永幟還是楊枝甘露和XO醬的發(fā)明人。80年代初，香港酒家最大的消費群是日本人，他們愛吃火鍋，特別是清涮生猛海鮮，為了不讓食物口味單調(diào)，蘸料就變得尤其重要。黃永幟別出心裁地用龍蝦、瑤柱、金華火腿、辣椒制作的開胃XO醬，一舉奪得食客歡心，變成了酒家出奇制勝的法寶。80年代末，利苑進軍新加坡，黃永幟又一舉改良當?shù)靥鹌纺δυ?，制作出今日大行其道的楊枝甘露?/p>
餐廳的不少海鮮食材都是從沙巴或菲律賓捕撈的，十分生猛。XO醬雙蔥爆帆立貝、越南“野生筍殼魚”、富國魚露煎花竹蝦都值得一試。
另外，餐廳的素食菜肴命名都讓人如沐春風。輕濤拍浪以鮮腐竹、銀杏泡菜苗一同烹制，如意吉祥以泰國露筍、鮮百合、云耳共炒，就連竹苼釀茄子都被稱作竹林禪影，意境十足。
在波士廳未開之前，龍璽酒家是101層唯一的中餐廳，一個月的租金就超過一百萬港幣（2013年價格），龍璽與米其林二星餐廳天空龍吟分庭抗衡的野心可見一斑。餐廳整體以意式風情為主，現(xiàn)代化裝潢舒適簡單，經(jīng)理的普通話流利，還主動建議加微信溝通菜單，可見內(nèi)地客人也不少。餐廳僅有2個包間，低消分別也超過了一萬和兩萬，建議提前預訂，以免撲空。
