說(shuō)到瓜子，必然少不了老字號(hào)陸金記，開(kāi)店已有數(shù)十年歷史，帶有濃厚的香港特色。陸金記是至今香港少有的仍能堅(jiān)持自家炒制瓜子的店鋪，曾獲得香港著名食評(píng)家蔡瀾推薦，被當(dāng)?shù)厝斯谝?ldquo;瓜子大王”的美譽(yù)。
 
陸金記的創(chuàng)始人來(lái)自浙江，1949年到港后，先是在街上當(dāng)小販?zhǔn)圪u(mài)五香豆、水果等，后看準(zhǔn)香港上海貨市場(chǎng)，便開(kāi)始鉆研炒瓜子技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展開(kāi)創(chuàng)了香港瓜子大王的傳奇。目前，陸金記在香港開(kāi)設(shè)了多家分店，各店鋪每逢節(jié)假日人山人海，吸引了一大批特地從加拿大、印尼及東南亞等地過(guò)來(lái)的食客。
 
有別于同類(lèi)瓜子品牌，陸金記的特別之處在于瓜子的制法，仍堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工制作，這極其考驗(yàn)炒貨師傅的功力，若瓜子炒得時(shí)間不夠火力太小，則易受潮發(fā)霉，但若時(shí)間太久火力太猛，瓜子又過(guò)干一咬就碎。陸金記的師傅通過(guò)精準(zhǔn)把握炒瓜子的火候和時(shí)間，令瓜子的完整度較高，且殼脆仁香，易剝易開(kāi)。
 
而在原料把控上，陸金記也頗為嚴(yán)謹(jǐn)，瓜子原料采購(gòu)自甘肅蘭州，經(jīng)篩選后再運(yùn)回香港。瓜子原料到店后還會(huì)根據(jù)顆粒大小、厚薄程度等分門(mén)別類(lèi)，炒制過(guò)后，又區(qū)分為不同級(jí)別和價(jià)位的瓜子單品。陸金記共有十幾種瓜子可供選擇，口味較多，比較出名的有極品紅瓜子皇、醬油黑瓜子、鹽焗南瓜子等。
 
其極品紅瓜子皇色澤光潤(rùn)，顆粒大小均一，入口脆香，每斤約為150元。醬油黑瓜子是改良過(guò)后的上?？谖叮喳}、醬油和五香料入味，咸度和醬油味減輕，八角味比較濃郁，每斤74元。若喜歡南瓜子則可嘗試一下鹽焗口味，肉身薄而香脆，還有南瓜肉的香甜味，每斤約為58元。
 
由于陸金記并未推出袋裝產(chǎn)品，想要購(gòu)買(mǎi)瓜子等只能前去店鋪，購(gòu)買(mǎi)方便度一般。如果有去香港旅游，不妨逛逛，其還推出了棗泥酥餅、牛肉干等食品，均可以先試吃后購(gòu)買(mǎi)。