集寧老馬清真食品有限公司是目前內(nèi)蒙古規(guī)模最大的清真熟制品加工企業(yè)，品牌“老馬”是內(nèi)蒙古清真肉類罐頭的代表性品牌。
 
老馬的主要罐頭產(chǎn)品有咸牛肉、咸羊肉、紅燒牛肉、鹵牛雜、牛尾湯等，原材料、輔料選配嚴(yán)格，其配方與上世紀(jì)中期烜赫一時(shí)的集寧肉聯(lián)廠一脈相承。原料肉主要選自內(nèi)蒙古烏蘭察布、錫林郭勒以及青海、甘肅等草場(chǎng)的牛、羊、雞，并依照伊斯蘭教方法屠宰。
 
紅燒牛肉罐頭是其招牌，有227g及312g兩種規(guī)格，售價(jià)分別約為15元與20元。其罐內(nèi)肉含量基本令人滿意，兩者均在55%以上，227g裝固形物比例為60%，約可滿足一名成年人一天所需蛋白質(zhì)。牛肉沒在紅燒湯汁中，表面有固狀油脂析出，底油為植物油而非牛油，油味溫和不沖鼻，湯汁清爽不膩。肉塊基本為純瘦肉，大小適中，口感松軟而不爛，口味清淡，微微咸甜，空口食用不顯味重。
 
鹵牛雜也是老馬頗受歡迎的一款罐頭，選牛肚、牛百葉與牛心等入罐，牛肚等彈爽有嚼頭，但輕易嚼得爛，稱得上老少皆宜。牛雜有淡淡騷香徒增風(fēng)味，調(diào)味微甜帶咸，醬油味顯著。鹵牛雜罐頭的規(guī)格和小罐紅燒牛肉相同，為227g，價(jià)格也約為15元/罐。
 
老馬的咸牛肉、咸羊肉罐頭實(shí)為肉糜加工制品，使用純精牛羊肉末制成，外形與午餐肉相近，但組織形態(tài)稍稍松散，淀粉含量不高，這兩款罐頭的價(jià)格都約為15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食，也可將其拆散為肉糜并加熱，搭配饃面主食食用。此外，老馬還有牛尾湯罐頭推出，售價(jià)同樣約15元/罐；牛尾湯在西方更受歡迎，含有大量淀粉，建議加熱后食用，老馬的這款出品口味一般，略偏腥膩，可加料燉菜，以解其滯膩感。