阜豐在華東地區(qū)味精行業(yè)最大的競爭者即梅花。梅花生物成立于2002年，擁有70萬噸味精產(chǎn)能，產(chǎn)能占比23.65%，在國內(nèi)排第二。它還是味精國家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，能在競爭激烈的國內(nèi)市場列有一席之地，梅花與阜豐的策略大同小異。
 
二者都根據(jù)自身的生產(chǎn)制造技術(shù)，向多元化布局發(fā)展。阜豐布局了以黃膠原（食品工業(yè)廣泛使用的食品添加劑）為代表的高科技發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，是全球第一大黃原膠生產(chǎn)商。另一塊業(yè)務(wù)是高檔氨基酸，在日化、醫(yī)療等領(lǐng)域都應(yīng)用廣泛。梅花的產(chǎn)業(yè)鏈也涉及到了醫(yī)藥領(lǐng)域，味精、賴氨酸、蘇氨酸是其三大主營業(yè)務(wù)。
 
排放發(fā)酵異味是味精行業(yè)普遍存在的問題，即使達(dá)標(biāo)排放，仍會對周邊群眾造成影響。2009年至2014年，梅花因異味擾民問題6年被舉報(bào)6次，更注重對節(jié)能減排和環(huán)境保護(hù)的投入。梅花環(huán)保投入已占固定資產(chǎn)的四分之一，也讓梅花在三次整改中占得先機(jī)，通過改進(jìn)技術(shù)，廢水利用，異味問題得到好轉(zhuǎn)。
 
梅花也是如今稍有仍具有較大產(chǎn)能的味精生產(chǎn)商，因市場利潤不高，梅花味精的重點(diǎn)不在商超，轉(zhuǎn)而成為太太樂雞精、豪吉雞精、康師傅方便面、恰恰瓜子、貴州老干媽等知名品牌的供應(yīng)商，供給這類客戶的味精銷量占到總銷量的70%2011年起，梅花陸續(xù)減少向超市供貨，僅有兩款味精產(chǎn)品，但兩款味精都具有絕佳的性價(jià)比。
 
梅花99味精于2007年推出，谷氨酸鈉含量99%以上，適用于炒菜、涼拌、燉菜、煲湯等烹調(diào)方式，400g僅售7.9元。另一款粗糧尚品味精，原料采用玉米，以99%以上含量的谷氨酸鈉制成，價(jià)格略高于99味精，200g包裝售價(jià)5元。