華北黃淮、東北和西北是中國玉米主產(chǎn)區(qū)，也是玉米淀粉產(chǎn)能最集中的區(qū)域。玉米淀粉是生產(chǎn)味精的主要原料，在原料地建廠，供應(yīng)充裕且運輸成本也大大減少，這也是山東等地多味精企業(yè)的原因。菱花就誕生在山東濟寧，從生產(chǎn)玉米淀粉，到攻克微生物發(fā)酵技術(shù)，再至深加工生產(chǎn)谷氨酸的技術(shù)跨躍，菱花一步一步走得穩(wěn)穩(wěn)當當。
 
菱花創(chuàng)建于1979年，那時只是一個做淀粉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。乘著改革開放的春風，菱花進行了大規(guī)模產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，1991開始生產(chǎn)味精產(chǎn)品。1993年，菱花牌味精以過硬質(zhì)量贏得人民大會堂宴會專用的殊榮，被評為“中國馳名商標”、“中國名牌產(chǎn)品”。菱花先后兼并重組了8家國有企業(yè)，產(chǎn)品也拓展到調(diào)味品、氨基酸、有機肥等領(lǐng)域。
 
因濟寧的淡水資源占山東省的六分之一，是南水北調(diào)的重要水源地和中轉(zhuǎn)地，因而對該地區(qū)的水環(huán)境要求嚴格，菱花首當其沖被要求整改。2015年，菱花實施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種加銷一體化，先進行玉米種植，再精加工成味精等產(chǎn)品，味精生產(chǎn)中的廢液轉(zhuǎn)化成有機肥料，應(yīng)用到農(nóng)業(yè)種植中，將資源循環(huán)起來，味精產(chǎn)能名列前茅。
 
菱花味精依據(jù)有鹽和無鹽分為兩種。無鹽味精即一般味精，主成分是99%以上的谷氨酸鈉；有鹽味精也就是加鹽味精，由80%的谷氨酸鈉混合精制鹽而成，使用時要減少食鹽的用量。菱花味精在一般小商鋪也可以買到，價位與阜豐基本相同，其產(chǎn)品大部分也出口國際市場。